不同蛋白质源部分替代鱼粉对褐点石斑鱼幼鱼生长性能、体组成及血清生化指标的影响.docxVIP

不同蛋白质源部分替代鱼粉对褐点石斑鱼幼鱼生长性能、体组成及血清生化指标的影响 饲料中的蛋白质主要来自动和植物蛋白质的原料。由于鱼粉含有高蛋白质含量、所需氨基酸含量高、易于被水生动物吸收的优点，它是水生动物的首选优质蛋白质的来源。但是, 随着水产养殖业的迅速发展和渔获量的降低, 鱼粉价格不断攀升, 导致水产饲料价格居高不下。因此, 寻找鱼粉的替代品成为水产动物营养研究的热点。现有的研究多是利用来源广泛、价格低廉的植物性蛋白质源来替代鱼粉, 虽然植物性蛋白质源具有适口性差、氨基酸不平衡、存在抗营养因子等缺点, 但通过适当的加工处理和科学的设计配方, 可以成为鱼粉的优良替代品。 褐点石斑鱼 (Epinephelus fuscoguttatus) , 又称棕点石斑鱼, 俗称老虎斑、虎头斑, 在分类学上隶属鲈形目, 鲈亚目, 科, 石斑鱼亚科, 石斑鱼亚属, 为暖水性岛礁性鱼类, 在我国主要分布于东海和南海, 资源量稀少。由于其肉味鲜美、生长快、市场潜力大, 养殖前景看好, 已成为福建、广东、海南等地海水养殖的重要名优品种之一。豆粕、玉米蛋白粉、啤酒酵母是动物饲料中常用的蛋白质饲料。已有研究发现, 石斑鱼 (Epinephelus coioides)、军曹鱼 (Rachycentron canadum)、哲罗鱼 (Hucho taimen)、牙鲆 (Paralichthys olivaceus)、金鲳鱼 (Trachinotus ovatus)饲料中大豆蛋白替代鱼粉蛋白的比例以不超过25%为宜。关于海水鱼饲料中玉米蛋白粉和啤酒酵母替代鱼粉的研究目前较少, 对部分虾类、淡水鱼类和中华鳖 (Pelodiscus sinensis)的研究发现, 饲料中玉米蛋白粉和啤酒酵母替代鱼粉比例不宜超过10%。为找到可部分替代鱼粉且适合褐点石斑鱼生长的蛋白质源, 本试验拟分别采用豆粕、啤酒酵母、玉米蛋白粉部分替代饲料中的鱼粉, 研究这3种蛋白质源部分替代鱼粉后对褐点石斑鱼幼鱼生长性能、体组成以及血清生化指标的影响, 为今后褐点石斑鱼人工复合饲料的研发提供理论依据。 1 材料和方法 1.1 营养水平的测定 试验设计5种等氮等能的饲料, 对照组饲料 (D1) 以鱼粉为唯一蛋白质源, 试验组饲料 (D2~D5) 是在对照组饲料的基础上分别用豆粕替代10%的鱼粉、豆粕替代20%的鱼粉、啤酒酵母替代10%的鱼粉、玉米蛋白粉替代10%的鱼粉。试验饲料中添加0.5%的三氧化二铬 (Cr2O3) 作为营养物质表观消化率测定的指示剂, 其组成及营养水平见表1。饲料原料均购自粤海饲料集团有限公司, 经粉碎后过60目筛, 再经制粒机加工成直径为3.0 mm的颗粒料, 风干后置于4℃冰箱中备用。 1.2 正式试验鱼及试验用水 试验用褐点石斑鱼幼鱼由海南石斑鱼苗场提供。褐点石斑鱼幼鱼从育苗池运到实验室水槽后, 采用对照组饲料进行驯化, 驯化时间为10 d, 在幼鱼完全适应实验室养殖环境, 摄食活跃, 且没有意外死亡的情况下进入正式试验。选取体重在15 g左右的褐点石斑鱼幼鱼180尾, 随机分为5组, 每组3个重复, 每个重复12尾。试验鱼以重复为单位饲养于半自动充气循环水族箱 (60 cm×52 cm×60 cm) 中, 每个水族箱装水150 L, 24 h充气, 每天09:00和15:00定时投喂饲料至饱食状态, 投喂结束后捞出剩料。试验用水为经曝气、沉淀、沙滤及网滤的天然海水, 盐度27‰~32‰。试验期间每天测1次水温, 每周测1次水体溶氧和氨氮, 水族箱内水温保持在 (28±1) ℃, 氨氮低于0.5 mg/L, 溶氧高于5 mg/L, p H 6.7左右, 自然光照, 8周后结束试验。 1.3 饲料和粪样营养成分的测定 分别在试验开始和结束时对各重复鱼进行计数和称重, 并记录投料量和剩料量。试验结束后将鱼禁食1 d, 从每组中随机选取12尾鱼 (每个重复中随机选取4尾鱼) , 其中6尾烘干后用于测定全鱼组成, 另6尾用于测定体重、肝脏重、肌肉组成以及血清生化指标。 试验饲料和鱼体营养成分的测定采用AOAC (1995)的方法, 即干物质含量采用105℃恒温干燥法测定;粗蛋白质含量采用凯氏定氮法测定, 粗脂肪含量采用索氏抽提法测定, 灰分含量采用高温 (550℃) 灼烧法测定。饲料和粪样中Cr2O3的测定参照Bolin等的方法。 采用2 mL一次性无菌注射器从尾鳍后方的尾静脉采血, 将采集的血液注入玻璃采血管中, 于4℃条件下静置, 待血液分层后, 置于离心机中以3 000 r/min离心10 min, 用微量移液枪将血清转入1.5 mL离心管中, 用日立全自动生化分析仪进行血清生化指标的测定。 1.4 增重率的计算 成活率 (survival ratio, SR, %