奶牛规模化生产的现状与发展规模化养殖与种植业相结合才有意义内蒙古奶联社调研后的启示.docxVIP

奶牛规模化生产的现状与发展规模化养殖与种植业相结合才有意义内蒙古奶联社调研后的启示 奶牛业的发展是逐步从农业小规模养殖向规模转变的，这是发达国家经验证实的工业发展法。目前, 我国奶业正经历着由传统养殖向现代养殖过渡转型阶段, 尤其在经历了三聚氰胺事件之后, 我国奶业规模化生产的重要性和迫切性不言而喻。然而, 现有的饲养小区、奶业合作社等规模化形式, 由于缺乏种植业的有效支撑, 并未在提高生鲜奶品质及经济效益方面取得显著成效。怎样走出一条适合我国国情的奶牛产业规模化发展道路, 需要理论和实践的探索。内蒙古“奶联社”自2004年成立以来, 探索出一条以规模化为基础的“农牧结合”发展模式, 使得奶牛单产水平显著提高, 生鲜奶质量明显改善, 经济收益大幅度提高。我们于2009年11月中旬对该企业考察后认为, 其经验值得借鉴。 1 规模化养殖与优质生奶的能力 规模化生产是奶牛养殖业发展的必由之路。那么, 为什么奶牛养殖必须要走规模化的发展道路?这是因为奶牛养殖业所生产出来的初级产品是生鲜奶, 生鲜奶的质量高低直接影响下游加工环节产品质量的好坏。也就是说, 优质的产品必须来自优质的原料, 如若没有优质原料做基础保障, 即使是世界上最先进的乳品加工生产线, 也无异一个华丽的花瓶饰物。然而, 优质的生鲜奶只有满足一些必要条件才能生产出来。 一般情况下, 优质生鲜奶生产必须满足四个基本条件:一是优良的奶牛品种, 其不仅单产水平高, 而且牛奶品质好;二是均衡的饲料营养, 良种需要有良法配套, 饲料营养不均衡, 生鲜奶的质量无法保障;三是良好的卫生环境, 优质的生鲜奶只有在良好的卫生环境下才能生产出来;四是优秀的专业管理, 品质越高的生鲜奶生产, 越需要更加专业的管理团队。简言之, 要生产出优质生鲜奶, 这四个基本条件缺一不可。 可以想象, 一家一户的小规模养殖根本无法同时满足这四个基本条件, 要同时满足这些基本条件, 奶牛养殖就必须走规模化发展之路。需要指出的是, 规模化养殖只是生产优质生鲜奶的必要条件, 而不是充分条件。从我国的现实情况看, 奶牛规模化养殖包括饲养小区、奶业合作社、规模饲养场等不同形式, 这些规模化的养殖方式并不是在任何情况下都必然生产出优质生鲜奶。换言之, 优质的生鲜奶必须是在规模化养殖条件下才能生产出来的, 但是, 规模化生产不一定就能生产出优质生鲜奶。例如, 目前多数饲养小区和奶业合作社生产出来的生鲜奶, 都不同程度上存在着这样或那样问题。 奶牛饲养小区是目前我国奶业规模化生产的主要形式, 也是各级政府扶持力度最大的规模化养殖形式。但是, 目前现存的奶牛饲养小区基本不具备生产优质生鲜奶的基本条件。主要是因为进入小区的依然是一家一户的小农, 入区后还是分户经营, 没有实行统一的规范管理。养殖小区存在的主要问题是普遍没有饲喂全株玉米青贮和优质牧草, 因而不能保证奶牛日粮的饲料营养均衡供应, 导致乳脂率、乳蛋白率等营养指标偏低, 细菌指标偏高, 并由此造成生鲜奶的质量不稳定。 奶业合作社代表着未来奶牛规模化养殖的发展方向, 也是许多发达国家发展奶业的基本生产方式。但是, 同饲养小区一样, 目前我国多数合作社并不具备生产优质生鲜奶的基本条件, 因为目前合作社存在的主要问题与饲养小区带有共性。值得一提的是, 在目前, 在相当多的地区, 奶业合作社实际上就是饲养小区的翻版, 名义上叫合作社, 实际上还是饲养小区。 规模化养殖场总体上具备了生产优质生鲜奶的基本条件, 但是, 地区之间、场与场之间存在着很大的差异性。一般而言, 规模化程度与优质生鲜奶生产能力之间存在着一定的正相关, 即规模化程度越高生产优质生鲜奶的能力亦越强。这种正相关主要是因为规模化牧场一般都具有专业的管理人员, 因此, 在饲料营养的均衡性、卫生环境管理等方面要好于饲养小区和奶业生产合作社。但是, 目前多数的规模化养殖场处于“农牧分离”状态, 即缺乏相应的土地生产出能够满足自身需要的青粗饲料, 最主要的是缺少优质苜蓿和全株玉米青贮。因此, 从严格意义上来说, 虽然规模化牧场生产出来的生鲜奶质量要好于其他生产者, 但是, 距优质生鲜奶的标准还存在一定差距。 2 “农牧结合”养殖模式的普遍效果 “奶联社”的正式名称是“内蒙古奶联科技有限公司”, 成立于2004年, 注册资金2 255万元。目前, 有员工200余人, 其中, 130余人工作在牧场一线, 其余为管理人员和技术人员。根据该公司的发展规划, 公司将先后建立25个规模化牧场, 其中, 5个自有牧场, 20个与伊利合作牧场。每个牧场的单体规模为存栏1 000头奶牛, 其中, 成母牛占60%以上。该公司已与伊利集团结成战略合作伙伴关系, 根据双方达成的协议, “奶联社”作为伊利集团的奶源基地, 生产的全部生鲜奶将交售给