酒店服务总监岗位职责.docxVIP

第 第 PAGE 1 页 共 NUMPAGES 1 页 酒店服务总监岗位职责 　　酒店服务总监岗位职责　　一、业务职责　　1、负责技术研发部部门绩效工作计划的制定,执行,总结。　　2、负责指导,督促部门成员制定各个岗位的绩效工作计划,并对部门成员的工作绩效进行考核。　　3、负责指导,带动部门各级下属在专业技术上,管理技能上的成长。　　4、负责公司饮食文化的传播和传承,并以此组织部门团队饮食文化的建设工作。　　5、全权负责组织酒店新产品研发、创新,出品品质提升的工作开展和论证。　　6、依据最终出品品质的定位要求,全权负责酒店出品在生产过程中的`品质掌握,出品提升的组织,协调工作。　　7、负责协调并保障酒店出品在研发,生产和出品流程中的技术达到一至。.　　8、组织产品开发与创新，再创新过程中要以新源料,新技法,新器皿,新技术的讨论评价并推广应用。　　9、积极联系各部门，协作各部工作，督导员工养成互帮互助的作风，为酒店的整体进展做出贡献。　　10、抓好食品卫生和安全生产工作，贯彻执行餐饮各项卫生制度，加强消防培训，提高员工卫生、消防安全意识，确保各部位的安全。　　11、定期实施和开展厨师技术培训对厨师技术水平进行考核、评估。　　12、制定各厨房的菜肴出品标准管理制度和实施细那么，确保厨房出品保持全都。　　13、常常检查原料状况，防止变质、短缺，