恒辉北京广州桂林白酒市场研究.pptxVIP

!! 北京、广州、桂林白酒市场研究（最终报告）委托方：桂林三花股份有限公司受托方：上海恒辉市场咨询有限公司 项目编号：C99021215301 目录研究背景 3研究目的 4研究方法 5结论和建议行业部分 全国市场状况 11北京白酒市场状况 17广州白酒市场状况 19上海白酒市场状况 22广西白酒市场状况 24餐饮渠道部分北京餐饮渠道白酒销售特点 27广州餐饮渠道白酒销售特点 28桂林餐饮渠道白酒销售特点 29餐饮渠道经销特点 30消费者部分消费者知道的白酒品牌和喜欢的品牌 32消费者认为出产好酒的地区和原因 33米香型酒在目标城市的认知和接受度 34消费者消费白酒的不同目的和选择的产品 35消费者对白酒宣传概念的评价和度数的要求 36酒文化对消费者的影响 37产品口味测试结果和改进建议 38未来市场机会判断 39未来产品策略的建议 40桂林三花酒已有的优势和卖点 41三花酒文化的演绎方式 42不同地区选择进入产品的建议 43主要研究结果中高档餐饮渠道成员研究结果 45定性座谈会研究结果 65中国的酒文化 104部分文化酒演绎方法 1082 研究背景 桂林三花股份有限公司是桂林本地的一家酒类生产企业。其产品三花酒是以大米为原料，采用传统工艺制成的米香型白酒。为顺应市场发展趋势、进一步开拓市场，桂林三花股份有限公司计划推出全新文化概念的系列酒。 为了解目标城市消费者对文化酒的评价和接受度，桂林三花股份有限公司希望进行市场调研，了解有关市场状况和消费者需求，为制定今后的市场发展策略提供依据。 上海恒辉市场咨询有限公司受桂林三花股份有限公司委托，承担本项目的研究和分析工作。3 研究目的了解各目标城市中高档餐饮渠道特点三花酒和竞争品牌口味对照比较测试了解消费者对桂林历史文化渊源的认知和评价了解消费者对桂林产地的正负面评价了解消费者消费中高档白酒的评价和消费动机了解消费者对计划推出的文化酒概念的评价和接受度4 研究方法 — 案头研究目的：了解目标城市中高档白酒市场的基本状况和不同城市饮 酒特征和饮酒文化情况研究方法：资料收集5 研究方法 —中高档餐饮渠道成员面访目的：分析目标城市中高档餐饮渠道发展现状访问对象：目标城市中高档餐饮渠道采购负责人样本量：共15样本 - 北京5样本 - 广州5样本 - 桂林5样本6 研究方法 —消费者情景测试目的：了解消费群体对酒文化的认知，对文化酒概念的评价和接受度与会对象： G1：经常在中高档餐饮场所饮用中档白酒（每周2次或以上）的消费者 G2：经常在中高档餐饮场所饮用高档白酒（每周2次或以上）的消费者样本量：共6组座谈会（北京、广州、桂林各2组），每组8位受访者 受访对象条件： - 被访者需为当地居民（当地居住满3年以上） - 被访者过去6个月中没有接受过任何形式的调查访问 - 被访者及其家人中没人从事市场研究工作/酒类 产品生产、销售等 相关行业工作7 研究方法介绍消费者情景测试 租借餐厅包厢，模拟白酒消费情景，邀请消费者到现场，边吃边聊。由受过专业训练的研究人员主持，根据事先拟定的讨论提纲，围绕研究主题，运用多种投射技巧和心理分析技术，使消费者真实地反映出内心的想法和意见，获取客户关心的第一手资料，并用摄像机拍摄下现场实况供客户参