演示实验“发酵现象”实验报告单-何武.docVIP

“演示实验”实验报告单 名称 演示实验“发酵现象” 年级 8上 学科 生物学 编号 01 类型 演示实验 编写 何武 提交时间 实验内容 材料用具 锥形瓶、小气球、大烧杯、温度计、试管、小烧杯、玻璃棒、白糖、一小包干酵母、澄清石灰水 方法步骤 观看下面图片，完成本次试验 1、利用热水和凉水在大烧杯内调制45度左右的温水。将温水倒入锥形瓶内约50毫升，加入三勺糖，溶解后，再加入两勺干酵母。轻轻摇晃锥形瓶，使干酵母在温水中散开。 2、将锥形瓶放在大烧杯内水浴保温（大烧杯内水温保持在40℃-42℃之间，效果会较好）。 3、观察到锥形瓶内开始有气泡产生时，将干瘪的气球套在锥形瓶上。过一段时间后就可看到干瘪的气球慢慢膨胀起来了。 4、待气球明显膨胀后，将气球用细绳系好（活扣，或扭几圈，不漏气即可）取下，将气球口与导管连接。将导管另一端通入装有10ml的澄清石灰水的试管中内。 5、缓慢松开气球口，使气球内的气体通入试管内的澄清石灰水中，注意观察石灰水的变化（石灰水变浑浊），想一想，为什么会有这样的变化。 6、将锥形瓶拿起用鼻子闻一闻，会闻到了锥形瓶中发酵后特殊的甜酒的芳香气味（可能还有一点酸味），说明锥形瓶内的液体中有酒精产生。 讨论 酵母菌在发酵时是否将糖转换成酒精？是否产生二氧化碳气体？ 注意事项 注：此反应必须在40～45 ℃的恒温水浴锅中进行，否则反应进行慢而且初始时会因温度下降