生物化学课件：第三章 第一、二、三节.pptxVIP

第三章 酶;第一节 酶的概念及特点; 一、 酶的概念;非生物环境下的化学反应——高温、高压、强 酸或强碱、催化剂 生物体内的化学反应——常温、常压、生理pH 生物催化剂（酶）; Summer,1926年，从刀豆种子中提取能催化脲水解的酶—脲酶(urease),第一次证明酶是具有活性的蛋白质。; 生物体内的反应是在很温和的条件（如温和的温度、接近中性的pH）下进行的，而同样的反应若在非生物条件下进行，则需要高温、高压、强酸、强碱等剧烈的条件。 ; 二、 酶的特性 ;2. 酶不同于一般催化剂的特征;酶促反应的速度比非酶促反应通常要快 108~1020 倍;用简单的实验证明酶的催化效率：;2. 酶不同于一般催化剂的特征;2. 酶不同于一般催化剂的特征; 酶催化的专一性(specificity)是指酶对它所催化的反应及其底物具有的严格的选择性。通常一种酶只能催化一种或一类化学反应。;B 相对专一性—酶能催化在结构上类似的一系列化合物反应特怔。;2. 立体专一性(stereo specificity)—一种酶只能对一种立体异构体起催化作用; 三、酶的专一性的类型 ;第二节 酶的分类 与命名;(一)习惯命名方法 1 根据作用底物来命名，如淀粉酶、蛋白酶等。; 一. 酶的命名; 一. 酶的命名;二. 酶的分类;二. 酶的分类; 国际酶学委员会规定，每个酶都有唯一的特定标码，其书写方式是：;乙醇脱氢酶的编码是： EC1.1.1.1 第一个“1”—— 第1大类，即氧化还原酶类； 第二个“1”—— 第1亚类，供氢体为CHOH； 第三个“1”—— 第1亚亚类，受氢体为NAD+； 第四个“1”—— 在亚亚类中的顺序号。;Rubisco:1,5-二磷酸核酮糖羧化酶;第三节 酶的结构与活性; 1. 酶的组成成分;辅因子的作用：; 2. 酶的聚合状态; 3. 同工酶; 3. 同工酶; 3. 同工酶; 3. 同工酶; 3. 同工酶;4. 核酶; 指酶分子中直接和底物结合，并和酶催化作用直接有关的部位。;二. 酶的结构与活性;（2）酶活性中心的特点;（2）酶的活性中心的特点;（2）酶的活性中心的特点;;;底物在此与酶分子结合。一个酶的结合部位又可以分为各种亚位点，分别与底物的不同部位结合。; 有些酶的分子表面除了活性中心外，还具有重要的功能部位——调节中心 调节中心可以与小分子的代谢物相结合，使酶分子的构象发生改变，从而影响酶的活性。这种作用叫变构效应(又叫别构效应)； 具有变构效应的酶叫变构酶，引起变构的小分子物质叫变构剂(调节物)。P167; 使酶活性升高的变构叫正变构，此时的变构剂叫正变构剂(正调节物)； 使酶活性降低的变构叫负变构，此时的变构剂叫负变构剂(负调节物)。;变构酶的特点：; 酶的活性中心;二. 酶的结构与活性; 必需基团指酶分子中对于酶行使其功能所必需的基团。 活性中心及调节中心的基团均属必需基团，但必需基团还包括其他的一些基团，它们在维持酶的空间结构、免疫等方面起着重要的作用。