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顶级蒸鱼豉油的配方斤两，蒸鱼豉油的做法
为大家带来一款顶级蒸鱼豉油的配方斤两，蒸鱼豉油的做法。原料： 西芹 200 克，胡箩卜 200 克，干香菇蒂 100 克，香菜（连根）50 克，姜 50 克，香葱 50 克，洋葱 50 克，海米 100 克，瑶柱 100 克，干鲮鱼 250 克
调料：
美极鲜味汁 300 毫升，美极上汤鸡粉 150 克，冰糖300 克，生抽 600 毫升，鱼露 80 毫升，老抽 50 毫升，清汤 5000 毫升
做法：
炒锅中放入适量油，烧热后放入干鲮鱼炸至上色后捞 出沥干油份待用。
将西芹，胡箩卜，香菜，姜，香葱，洋葱，海米和瑶 柱一起爆香。
接着放入炸好的干鲮鱼和干香菇蒂，再倒入清汤用大 火烧沸后，转小火煮制片刻。
将煮过的料渣沥出，保留锅中的蔬菜汤。
在蔬菜汤中调入美极鲜味汁，美极上汤鸡粉，冰糖， 鱼露，生抽，用大火再次烧沸，并不断撇出浮沫。
最后调入少许老抽调色，即成“顶级蒸鱼豉油皇”。 应用范围：高档海产鱼类
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