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食堂安全培训记录 时间 参加人员 食堂从业人员 地点 主持人 主 要 内 容 1、 食堂从业人员注意身体健康状况，不得带病工作。 2、 继续制行台帐制度，严格索证索票，严把原材料进货关。 3、 食品留样 48 小时备查。 4、 不准使用剩饭剩菜。 5、 规范操作流程，生熟分开，严格消毒。 6、 每天清扫卫生，不留死角。 接受培训人（签字）： 食堂安全培训记录 食堂安全培训记录 时间 地点 参加人员 食堂从业人员 主持人 主 要 内 容 1、 食堂负责人需认真学习并带领食堂从业人员认真学习食堂管理制度、操作规程及食品卫生安全的相关知识。 2、 食堂从业人员要持证上岗，注意身体健康状况，不得带病工作。每年参加一次健康检查，绝不允许从业人员无体检合格证上岗。 3、 继续认真执行食堂台帐制度，做好各种记录；严格索证索票，严把原材料进货关。 4、 食堂负责人应本着丰富、节约的原则采购食品，所购食品必须先检测其是否新鲜，以确保不让变质食品流入食堂。 5、 规范操作流程，生熟分开，严格消毒。 6、 食品留样 48 小时备查。 7、 不准使用剩饭剩菜。 8、 每天清扫卫生，不留死角。 9、 要为学生创造良好的就餐环境和就餐秩序，保证学生安全就餐。 接受培训人（签字）： 时间 参加人员 食堂从业人员 地点 主持人 主 要 内 容 1、 开学第一天做好食品卫生工作。 2、 按操作规范加工饭菜，