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《水产动物营养与饵料培养》全套精编自测题（答案） 第一章 动物营养学基本原理 一， 名词解释 1，营养 2，消化微生物消化 3，吸收， 4，胃蛋白酶 7，必需氨基酸 5，胰液 8，基础性胃液分泌， 6，胃酸， 二， 选择题 下列不具有消化功能的器官是 A．口腔 B．食管 C．胃 D．小肠2．下列不是胃液成份的是 A．蛋白酶 B．盐酸 C．内因子 D．淀粉酶3．胃液分泌调节过程中，胃蛋白酶分泌量最大的时期是 A．头期 B．胃期 C．肠期 D．无法确定4．关于盐酸生理作用的错误叙述是 A．激活胃蛋白酶原 B．杀菌 C．促进小肠对钙和铁的吸收 C．促进维生素B12的吸收5．体内最重要的消化器官是 A．胃 B．胰腺 C．小肠 D．大肠6．水份吸收的主要部位是 A．胃 B．小肠 C．大肠 D．上述都不是7．蛋白质吸收的主要方式是 A．氨基酸 B．二肽 C．三肽 D．小分子多肽8．蛋白质的重要性在于它是 A．功能性物质 B．能源物质 C．机体结构物质 D．其它物质无法取代9．最有效的能源物质是 A．蛋白质 B．淀粉 C．脂肪 D．维生素10．维生素的主要生理功能是 A．组成机体结构 B．能源物质 C．促进特定生理生化反应 D．以上都不是 三，填空题 1，胃液中的主要成份是和，它们直接参与过程。 2，胃蛋白酶作用的最适pH 为，它主要由胃中的维持。 3，胃粘液能阻止胃中的向胃壁运动，并能中和胃的，保护胃粘膜本身不被消化。 4，胃液的分泌可分为头期、胃期和肠期，其中头期胃液分泌主要是由引起，胃期胃液分泌主要由引起，肠期胃液分泌主要由引起。 5，抑制胃液分泌的因素有、和。 6，胰液的主要成份有、和。 7，除了胰腺产生的消化液外，肠也能产生各种，它们的作用是将经胃液和胰液消化后的产物最终分解成。 8，消化蛋白、脂肪和碳水化合物的酶类分别是：、和。 9，蛋白质最后吸收形式是，脂肪最后被吸收的形式是，碳水化合物最后被吸收的形式是。 10，机体自身不能合成的氨基酸称为，它们必需从获取，机体能合成的氨基本称为。 四，简答题 1，鱼类的主要消化器官和功能。 2，消化的方式和分类及其生理意义。 3，胃液的主要成份和生理功能。 4，胃液分泌的调节。 5，胰液的性质、主要成份和生理功能。 6，蛋白质的消化过程。 五，综述题 1，蛋白、脂肪、碳水化合物的主要生理功能。 2，维生素的无机盐的主要生理功能。 第二章 水产饲料原料 — ，名词解释 1，饲料 2， 蛋白质饲料 3， 能量饲料 4，α 淀粉 5，维生素饲料 6，饲料添加剂 7，预混合饲料 8，载体 9，稀释剂 10，诱食剂 二，选择题 1，国际饲料分类法中将饲料原料分为哪几大类？ A．6 B．8 C．10 D．12 2，商品用赖氨酸为L-赖氨酸盐酸盐，相当于含赖氨酸(有效成分)多少？ A．76.6% B．82.5% C．75.5% D．78.8% 3，下列能量饲料中，哪种饲料的蛋白质含量最高？ A．玉米 B．大米 C．小麦 D．红薯 4，下列哪产品不是稻谷加工的副产物？ A．统糠 B．砻糠 C．米糠 D． 麸 皮 5，在下列磷酸盐产品，哪种是水产饲料中常用的磷源补充饲料？ A．磷酸二氢钙 B． 磷酸氢钙 C．磷酸钙 D．磷酸镁6，1 个维生素A 国际单位(I.U.)相当于多少维生素A？ A．0.250μ g B．0.300μ g C．0.350μ g D．0.400μ g 7 下列维生素中哪种是唯一类含有金属元素的维生素？ A．维生素B12 B． 维生素C C． 维生素B1 D．维生素B2 8，微量矿物元素是指占动物机体的比例在多少以下的矿物元素？ A 0.005% B 0.01% C 0.015% D 0.02% 9，下列微量矿物添加剂中，哪种是剧毒物质？ A ．碘化钾 B．硫酸铜 C．氯化钴 D．亚硒酸钠 10，下列维生素C 产品中，哪种的稳定性最高？ A．VC 钠盐 B．VC 钙盐、 C．VC-2-多聚磷酸酯 D．包膜VC 11，下列动物蛋白产品中，哪种的蛋白含量最高？ A．鱼粉 B．肉骨粉 C．血粉 D． 蚕 蛹 粉 12，血粉的氨基酸组成很不平衡，主要表现在哪两种氨基酸的不平衡？ A ．赖氨酸与精氨酸 B．蛋氨酸与胱氨酸 C．苏氨酸与丙氨酸D．亮氨酸与异亮氨酸 13，水产饲料中常用的着色剂主要是哪种？ A．虾青素 B．甜菜红 C．叶绿素 D．柠檬黄14，在下列酶制剂中，哪种是目前应用最为成功和广泛的酶制剂？ A．植酸酶 B． 淀粉酶 C．纤维素酶 D．脂肪酶15，下列微生物中，哪种不能用作微生态制剂？ A．芽孢杆菌 B．沙门氏菌C．乳酸菌 D．双歧杆菌 16，米糠中的哪种维生素含量较高？ A．维生素A B．维生素D C．肌醇 D．抗坏血酸17，下列矿物元素，哪种属于常量