中餐厅服务员岗位职责.docxVIP

中餐厅服务员岗位职责 ?上岗时要求衣冠整齐、端庄大方、笑容可掬、落落大方。 ?熟知当天订餐的单位（或个人）名称、时间、人数及台位支配等 状况，留意记录客人的特别活动（如生日庆祝会），如有重要状况，应 刚好向主管汇报。 替客人存取保管衣物，并询问有无宝贵物品，宝贵物品提示客 人自行保管。 整理、准备菜单、酒水单，发觉破损刚好更换。 迎接客人，引导客人到预订台位或客人满意的台位，为客人拉 椅，铺好餐巾，递上菜单酒水单。 客满时，负责支配好后到的顾客，使客人乐于等位。 留意常客姓名，以增加客人的亲切感和傲慢感。 随时留意听取顾客的看法，刚好向上级反映。 随时留意在接待工作中的各种问题，刚好向上级反映和帮助处 理。 驾驭和运用礼貌语言，如：“先生、小姐您好，欢迎光临”、“欢 迎您到我们餐厅就餐”等。 负责接听电话，客人电话订餐应问清楚姓名、单位、时间及人 数，传听电话要精确、快捷。 ?向客人介绍餐厅各式菜点、各种饮品和特式菜点，吸引客人来 餐厅就餐。客人用餐后离开餐厅时，站在门口目送客人、征求客人看 法并向客人表示感谢，欢迎客人下次光临。 ?主持选购部全面工作，提出物资选购支配，报总经理批准 后组织实施，确保各项选购任务完成。 ?调查探讨各部门物资需求及消耗状况，熟悉各种物资的供应渠 道和市场变更状况，供需心中有数。指导并监督下属开展业务，不断 提高业务技能，确保公司物资的正常选购 量。