麦芽醋醋酸菌株筛选及发酵工艺条件的优化的中期报告.docxVIP

下载本文档

1
0
约小于1千字
约 1页
2023-10-26 发布于上海
举报
版权申诉

麦芽醋醋酸菌株筛选及发酵工艺条件的优化的中期报告.docx

1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击这里二次下载。
3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次，网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档

麦芽醋醋酸菌株筛选及发酵工艺条件的优化的中期报告本研究旨在筛选优良的麦芽醋醋酸菌株及优化其发酵工艺条件。本期已完成以下工作： 1. 麦芽醋醋酸菌菌种筛选通过实验室预实验，筛选得到2株较为优良的麦芽醋醋酸菌菌株，分别命名为VAB-1和VAB-2。 2. 麦芽醋酸发酵工艺条件的优化在筛选出的麦芽醋醋酸菌菌株中，选择VAB-1作为实验菌株，对发酵过程中的重要因素进行优化。 2.1 稳定酸化过程中的初始pH值在pH试验中，发现VAB-1在pH 4.0时具有最佳的酸化效果，故选取pH 4.0为初始pH值。 2.2 稳定发酵过程中的温度和时间通过Box-Behnken实验设计中心组合试验，得到了三个关键因素的最优条件为：温度34.46℃，时间24.71h，培养基中的麦芽糖浓度为10.47%。下一步计划： 1. 使用优选的麦芽醋醋酸菌菌株VAB-1进行大规模发酵 2. 优化酸发酵后的过滤和沉淀步骤，增加醋酸颗粒的产量和成熟度 3. 最终分析并确定最佳中试生产的发酵参数 4. 完成最终报告。