花样饺子香又美（教案）二年级劳动北师大版.docxVIP

（ 花样饺子香又美 ）教学设计 姓 名 班级 章节名称 花样饺子香又美 学 时 1 内容分析：本节课是本册第2个主题的教学内容,制作水饺,属于综合实践的实践操作课。在本节课的学习过程中,先通过观看包水饺的视频，了解水饺的制作方法和各种形状的水饺样式,以及饺子的寓意和其与春节的联系。 教学目标 知识目标:1、了解我国饺子的历史和传统文化:2、了解饺子的分类，知道包饺子的方法与技巧。能力目标:1、掌握包饺子的基本技能，培养学生的实践能力;2、启发学生发现问题和提出问题，培养学生分析问题和解决问题的能力。情感目标:1、通过实践操作让学生体会劳动的乐趣; 2、通过小组合作学习，发挥集体智慧，培养学生互帮互学，共同提高操作技能的团结协作精神；3、通过活动焕发学生的民族自豪感，激发学生弘扬民俗文化的情感。 教学内容 本课的学习分为三个活动，首先知道制作水饺的的基本材料,其次学习包水饺的基本步骤,并能在造型和馅料上有所突破和创新,在制造过程中提高动手能力和团队合作能力。最后通过小组合作制作水饺,展示作品体会水饺创作的乐趣。要求学生在合作、观察、操作、思考的活动中,主动获取知识与方法，提高观察能力,动手能力、合作能力和创造能力。 教学重点 通过实践操作让学生体会劳动的乐趣。 教学难点 了解饺子的分类，知道包饺子的方法与技巧。 主要教学 方法 讨论法、讲授法、示范法、实践教学 教学活动设计（教学过程） 教师活动 学生活动 设计意图 了解历史，激情导入(4分钟) 课件展示我国传统美食图片并播放背景音乐，令学生欣赏。 提问:同学们，我们中国人吃饺子都是有讲究的，我们一般什么时候吃饺子??(教师总结)2.那么老师先给大家讲一个故事。相传东汉末年，“医圣”?张仲景曾任长沙太守，后辞官回乡。正好赶上冬至这一天，他看见南洋的老百姓饥寒交迫，两只耳朵冻伤，当时伤寒流行，病死的人十很多。张仲景总结了汉代300多年的临床实践，便在当地搭了一个医棚，支起一口大锅，煎熬羊肉、辣椒和祛寒提热的药材，用面皮包成耳朵形状，煮熟之后连汤带食赠送给穷人。老百姓从冬至吃到除夕，抵御了伤寒，治好了冻耳。从此乡里人与后人就模仿制作，十称之为十“饺耳”也有一些地方称“扁食”或“烫面饺。以后渐渐形成习俗，逢年过节没有这种食品是万万不行的。1400多年的历史让这种食品在老百姓心目中扎下了根。渐渐成为中国饮食的代言词。发展到今天，这种食品已成为中国人团圆平安的象征，已远远:超出了一种简单食品的范畴，已成为中国饮食文化中.不可缺少的重要组成部分。多媒体出示课题图片:饺子教师:你们爱吃饺子吗？教师:那你包过饺子吗？ (进行调查,看有多少同学包过饺子) 3.介绍经验谁能说一说你是怎样包饺子的(邀请包过饺子的同学介绍经验)听了这几位同学的讲述，谁会包饺子了?看来，光听同学说就如同“站在岸边学不会游泳”一样，自然是学不会包饺子的。今天老师就和大家一起学习包饺子!4.做准备其实，老师今天给大家带来的礼物就是饺子，但是还不能吃，是饺子的半成品你们愿意动手试一试吗?可是，要想干好一件事，必须得做好准备，包饺子也是同样如此。那么在包饺子之前需要做好哪些准备工作呢? 1.学生发言 2.学生回答:爱 3.学生分享经验 4.让学生说需要准备的材料 1.学生欣赏美食图片，聆听音乐，在轻松愉悦的氛围下导入本课。 了解饺子文化，学生从资料中体会饺子的文化魅力，了解了饺子的传统文化。 3.让学生认识动手实践的重要性。 4.调动学生的积极性,教给学生做事情的方法，培养学生动手能力。 二、共同学习实践操作(20分钟)1.师生共同学习老师今天给大家带来两种包饺子的简单的方法。出示视频:工“斗饺”?和“月牙饺”的操作方法,强调看视频注意问题。然后师生共同操作两种水饺的包法:多媒体展示:“斗饺”?的操作要领:(1)拿起饺子皮手弯成窝形放入适量馅; 对折成半圆，捏牢中间;(3)由两边向中间封口，用双手拇指和食指按住边。“月牙饺”的操作要领:(1)拿起饺子皮手弯成窝形放入适量馅; 对折成半圆，捏牢中间;(3)将右端边角捏住，右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折;(4)右手拇指奖褶折捏紧;(5)重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。教师巡视各小组并帮助学生解决问题。 师强调小结(出示课件)?:教师总结巡视情况，结合具体情况进行评价总结，并出示包饺子的“小窍门”小窍门:(1)放馅不能过多，也不能过少，应以轻松将饺子皮捏住为准;(2)如果饺子皮不好捏，可在饺子皮的边缘抹上点水即可；(3)先捏中央，