新教材2023年高中生物第1章发酵工程第3节发酵工程及其应用课件新人教版选择性必修3.pptxVIP

第1章　发酵工程;第3节　发酵工程及其应用;新课程标准; 知识导图 ?;课内探究?名师点睛;必备知识?夯实双基; 一、发酵工程的基本环节 发酵工程一般包括______________，扩大培养，培养基的配制、________，接种，__________，产品的分离、提纯等方面。 1．选育菌种：性状优良的菌种可以从__________中筛选出来，也可以通过____________或________________获得。 2．扩大培养：工业发酵罐的体积很大，接入的菌种总体积也较大，因此在发酵之前还需要对菌种进行______________。;3．配制培养基：在菌种确定之后，要选择原料制备培养基。培养基的配方要经过____________才能确定。 4．灭菌：发酵工程中所用的菌种大多是单一菌种。一旦有杂菌污染，可能导致产量大大下降。因此，__________和____________都必须经过严格的灭菌。 5．接种：扩大培养的菌种和灭菌后的____________加入发酵罐中。大型发酵罐有计算机控制系统，能对发酵过程中的温度、pH、溶解氧、罐压、通气量、搅拌、泡沫和营养等进行监测和控制。;6．发酵罐内发酵：在发酵过程中，要随时检测培养液中的______________、 ____________等，以了解发酵进程。还要及时添加必需的____________，要严格控制________、_