《食品和化妆品中抗氧化功效的测定 体外角质细胞SOD酶活法》（征求意见稿）编制说明.docx

《食品和化妆品中抗氧化功效的测定 体外角质细胞 SOD 酶活法》（征求意见稿）编制说明 一、工作简况 1.任务来源 2022 年 11 月，广州金至检测技术有限公司向广东省食品流通协会提出了制定广东省食 品流通协会团体标准《食品和化妆品中抗氧化功效的测定 体外角质细胞 SOD 酶活法》的项 目申请，协会组织评审专家小组，召开团体标准立项评审会议，评审小组成员对该项目进行 论证并获得通过。2022 年 12 月 6 日在《全国团体标准信息平台》完成了立项标准公示。广 东省食品流通协会标准化专业委员会下达了《食品和化妆品中抗氧化功效的测定 体外角质 细胞 SOD 酶活法》制定任务，开始该标准的研究制定工作，在组织上拟定了相关的措施，确 定了本标准的制订思路。 2.协作单位 本标准起草单位为本标准起草单位为无限极（中国）有限公司、广州金至检测技术有限 公司、广东省科学院生物与医学工程研究所、必维科技服务（西安）有限公司等单位，由广 东省食品流通协会归口。 3.编制背景、必要性及意义 超氧化物歧化酶（super oxide dismutase，SOD）广泛存在于动物、植物、微生物中， 具有催化超氧阴离子自由基发生歧化反应，平衡机体内氧自由基的功能，是生物体内消除皮 损及清除活性氧的重要的自由基清除剂, 可维持机体代谢平衡。同时 SOD 作为机体中清除 自由基的天然活性物质，在机体的自我保护系统中也起到至关重要的作用。 许多研究证明，皮肤衰老与自由基有密切关系，因此如果物种防御 O2-的能力强，氧消 耗少，则寿命就延长。在人体红细胞中，SOD 的活力随供者年龄的升高而下降；而人皮肤中 的 Cu/Zn-SOD 和 Mn-SOD 的活力与年龄增长成反比。银屑病患者表皮中由于皮损 SOD 活性 仅为正常表皮的三分之一，外周血 SOD 活性都显著降低。食用保护剂的肝损伤大鼠可显著 降低体内炎症反应及氧化损伤，其中肝组织 SOD 活性显著升高。食用保护剂的肾脏炎性小 鼠体内 SOD 的活性升高，显著降低体内炎症反应。食用某食品新原料的晒伤小鼠可有效缓 解皮损，且 SOD 含量明显增加。 因此，可以认为 SOD 是抗氧化、抗衰老、降低体内炎症的一重大参考指标，其活性上升 可作为一种可靠的抗氧化手段。 4.主要工作过程 （1）前期基础 广东省食品流通协会于 2022 年 12 月组织成立了标准起草小组，确定了工作进度时间 表，并进行了分工。 （2）标准编制组第一次工作会议 2023 年 2 月-3 月，起草小组进行了技术论证和技术规范内容探讨，确定了制定计划、 制定的基本原则、标准框架、标准基本内容。 （3）标准编制组第二次工作会议 2023 年 4 月-6 月，起草小组对《食品和化妆品中抗氧化功效的测定 体外角质细胞 SOD 酶活法》的方法进行全面调研，收集国际和国内生物产业领域的标准及相关技术资料，结合 对生产企业及中药材进行调研汇总。起草小组根据现实需求完成了标准初稿，并对相关企业 及技术单位征求意见，对标准初稿意见进行有必要的修改。 （4）编制组内征求意见 2023 年 7 月-10 月，比较与研究我国原国家标准及国际标准相关内容，并结合方法的研 究工作，制定出标准的讨论稿，起草小组完成本方法的研究工作，根据相关参与单位修改意 见，完成验证报告。收集相关验证样品，将验证样品分别寄往验证单位，进行标准方法的室 间验证工作，同时形成《标准》草案及《编制说明》的征求意见稿。 二、标准编制原则和标准主要内容 1、编制原则 （1）通用性 充分考虑我国食品及化妆品中抗氧化功效的测定方法现状和现实情况，明确关于使用 SOD 作为检测指标的测定原理、测定方法步骤，适用于食品及化妆品中使用 SOD 作为检测指 标的抗氧化功效的测定。 （2）规范性 按 GB/T 1.1-2020《标准化工作导则 第一部分：标准的结构和编写规则》和 GB/T 20001.4-2015 《标准编写规则 第 4 部分：试验方法标准》的要求进行编写制订。 （3）注意与国际接轨 在制定本标准时，参考了现有的抗氧化检测的分析方法等技术标准、指导原则，吸收了 国内外几年来先进的分析手段、处理过程、反应条件等，对方法中的前处理条件，参数调整、 数据准确性等进行优化，体现了标准的技术性、科学性和先进性。 （4）协调一致性 与现行有效的相关抗氧化测定的国家法律、法规、标准规范保持一致，对方法提要、分 析步骤、结果计算和试验报告等要求作出相应的规定。 2、标准主要内容 本标准内容主要 11 个部分：范围、规范性引用文件、术语和定义、原理、试剂和材料、 仪器和设备、测定步骤、结果计算和表述。 三、主要试验（或验证）情况分析 本分析标准实验研究结果见实验技术报告。 四、标准中涉及专利的情况 本标准不涉及