《供厦食品 杨桃》征求意见稿.docxVIP

1 T/XMSSAL 0094—2023 供厦食品 杨桃 1 范围 本文件规定了供厦食品 杨桃的要求和检验方法。 本文件适用于鲜杨桃。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定 GB 5009.28 食品安全国家标准 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定 GB 5009.91 食品安全国家标准 食品中钾、钠的测定 GB 5009.97 食品安全国家标准 食品中环己基氨基磺酸钠的测定 GB 5009.298 食品安全国家标准 食品中三氯蔗糖(蔗糖素)的测定 GB 12456 食品安全国家标准 食品中总酸的测定 GB 23200.113 食品安全国家标准 植物源性食品中208种农药及其代谢物残留量的测定 气相色 谱-质谱联用法 GB 23200.121 食品安全国家标准 植物源性食品中331种农药及其代谢物残留量的测定 液相色 谱-质谱联用法 NY/T 750 绿色食品 热带、亚热带水果 NY/T 2637 水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定 折射仪法 NY/T 3811 热带作物种质资源描述规范 杨桃 T/AHFIA 005-2018 植物提取物及其制品中总多酚含量的测定 分光光度法 3 术语和定义 本文件没有需要界定的术语和定义。 4 要求 4.1 感官要求 应符合表1的规定。 2 T/XMSSAL 0094—2023 表1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 备 注 外观 果实呈五棱椭圆形、长椭圆形、卵形、倒卵形、长卵形， 横切面呈五角星状；果皮光滑光亮。果体无任何软化皱 缩发黑，无药斑、虫伤。 取适量样品置于洁净的白 色瓷盘中，在自然光下观 察外观、色泽，闻嗅气味； 用刀切开后观察果实横切 面和果肉颜色；用温开水 漱口后，品尝滋味。 参考NY/T 3811 色泽 果皮呈绿色、黄绿色、黄白色、淡黄色、黄色、金黄色、 橙黄色、橙红色；果肉分白色、淡黄色、黄色、橙黄色。 滋味 酸甜适口，果肉质地细滑、爽脆。 气味 具有特有的果香，无异味。 4.2 理化指标 应符合表2的规定。 表2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 备 注 可溶性固形物（20℃, 折光计法）/(g/100g) ≥7.5 NY/T 2637 采用NY/T 750 可滴定酸（以柠檬酸计）/(%) ≤0.4 GB 12456 钾/（mg/100g） ≥100 GB 5009.91 / 总酚/（mg/100g） ≥70 T/AHFIA 005-2018 / 4.3 安全要求 4.3.1 污染物限量 应符合GB 2762的规定，同时符合表3的规定。 表3 污染物限量 项 目 限量/(mg/kg) 检验方法 备 注 铅（以Pb计） ≤0.08 GB 5009.12 严于GB 2762（限值≤0.1） 镉（以Cd计） ≤0.05 GB 5009.15 采用GB 2762 4.3.2 农药残留限量 应符合GB 2763的规定，同时符合表4的规定。农药残留主要风险项目见附录A（表A.1）。 表4 农药残留限量 项 目 限量 /(mg/kg) 检验方法 备 注 吡唑醚菌酯（pyraclostrobin） ≤0.02 GB 23200.121 参考欧盟农药残留限量标准，严 于GB 2763(限值≤5) 氯氰菊酯和高效氯氰菊酯（cypermethrin and beta-cypermethrin） ≤0.01 GB 23200.113 采用NY/T 750，严于GB 2763(限 值≤0.2) 3 T/XMSSAL 0094—2023 表4 农药残留限量（续） 项 目 限量 /(mg/kg) 检验方法 备 注 吡唑醚菌酯（pyraclostrobin） ≤0.02 GB 23200.121 参考欧盟农药残留限量标准，严 于GB 2763(限值≤5) 氯氰菊酯和高效氯氰菊酯（cypermethrin and beta-cypermethrin） ≤0.01 GB 23200.113 采用NY/T 750，严于GB 2763(限 值≤0.2) 溴氰菊酯（deltamethrin） ≤0.01 GB 23200.113、GB 23200.121