-开展食品冷库及冷冻冷藏食品专项整治工作方案及措施内容-.docxVIP

PAGE 1 PAGE 1 开展食品冷库及冷冻冷藏食品专项整治工作方案及措施内容 1、开展食品冷库及冷冻冷藏食品专项整治工作方案为深化贯彻落实党的十九大关于实施食品平安战略要求，切实加强冷冻冷藏食品监督管理工作，规范冷冻冷藏食品经营秩序，严峻打击违法违规行为，保障冷冻冷藏食品质量平安，依据国家市场监督管理总局和省、市局部署，经讨论打算，开展全县范围内的冷冻冷藏食品市场秩序专项整治工作，现制定本方案。一、工作目标以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，全面贯彻党的十九大关于实施食品平安战略的部署，严格执行中华人民共和国食品平安法等法律法规，通过专项整治，促进食品冷冻冷藏业溯源制度建设，健全经营管理制度，进一步落实食品经营者履行食品平安主体责任，强化行业管理，严峻查处冷冻冷藏食品 2、非法经营行为，实现“组织一次整治、查处一批案件、规范一个行业”的目的，切实保障经营环节冷冻食品平安。二、整治对象1.食品冷冻冷藏经营者、自建（自备）的冷库（柜）、为食品经营者供应冷冻冷藏食品贮存业务（代储）的冷库和出租（出借）给食品经营者存储冷冻冷藏食品的冷库。2.冷冻食品经营者、冷冻食品销售者（含冷冻食品配送商），以及学校（托幼机构）食堂、医院食堂、大中型餐馆等具有独立冷库（柜）的餐饮服务单位。三、整治内容（一）在食品冷库经营环节1.供应食品冷冻仓储服务的经营者：是否照实向所在地市场监督管理部门报告其名称、地址、法定代表人或者负责人姓名、身份证明和联系方式。是否查验所供应服务的食品销售者具备  3、的合法经营主体资格，不得为无照经营者供应食品仓储保管服务。是否检查所供应服务的销售者寄储的食品产地或者来源证明、质量合格证明文件；进口食品是否查验并留存出入境检验检疫部门出具的卫生证书或入境货物检验检疫合格证明；是否为不符合平安标准食品或未经检疫检验的牲畜、禽类产品和无合法来源凭证的食品供应仓储保管服务。发觉食品经营者有违反食品平安法律法规规定行为的，是否准时制止并报告所在地食品药品监督管理部门。是否建立食品进出库台账。是否与所供应服务的销售者签订代储合同，并商定双方权利、义务，明确双方食品平安责任，签订食品平安承诺书。是否定期检查所供应服务的销售者的食品质量，对接近保质期或消失过期变质、毁损  4、、交叉污染及其他可能危及食品平安的食品，准时通知所供应服务的销售者进行处理；是否同时检查食品容器或外包装上食品的名称、生产日期、保质期、生产者、联系方式等基本信息是否齐全、清楚；是否准时清理变质、霉烂或者超过保质期的食品。是否建立和完善企业管理制度，配备专职食品平安管理人员，设立食品质量自检机构，定期对托付代储食品经营者进行培训。是否建立所供应服务的销售者档案，一户一档，分类保存。2.食品冷库出租业主：是否查验承租方的资质，确保承租方具备合法的食品生产经营主体资质，不得将冷库出租或转租给未取得合法证照的食品经营者。是否与承租方签订租赁协议，并商定双方权利、义务，明确双方食品平安责任，签订食品安  5、全承诺书。发觉承租方有违反食品平安法律法规规定行为的，是否准时制止并报告所在地市场监督管理部门。（二）在冷冻食品销售环节1.是否严格执行进货查验和索证索票制度，是否有选购来源（产地）不明、质量不合格或票证不齐全的冷冻食品的行为。2.是否建立冷冻食品进货台账（包括食品的品名、产地、进货时间、数量、生产日期或生产批号、保质期等）。3.是否对畜禽肉、水产品、乳及乳制品等生鲜农产品和易腐食品实行全程冷冻冷藏。4.是否定期检查冷柜（库）贮存温度、卫生状况和食品保质期，对接近保质期或消失过期变质、毁损、交叉污染及其他可能危及食品平安的食品，准时进行退市销毁处理。（三）在冷冻食品餐饮服务使用环节1.是否严格  6、执行进货查验和索证索票制度，是否选购来源（产地）不明、质量不合格或票证不齐全冷冻食材的行为。2.是否建立食品进货台账（包括品名、产地、进货时间、数量、生产日期或生产批号、保质期等）。3.是否落实食品平安主体责任自查自评管理规定并按时报属地食品药品（市场）监管部门。4.是否根据标明的储存条件进行存放。5.是否定期检查冷库（柜）贮存温度、卫生状况和食品保质期，对超过保质期或消失过期变质、交叉污染及其他可能危及食品平安的，是否准时进行处理。四、整治时间与步骤支配专项整治时间：202x年11月10日-202x年4月