杏鲍菇的特性及栽培.docxVIP

杏鲍菇的特性及栽培 杏鲍菇常生长于刺芹枯死的植株上，因此又称为刺芹侧耳。该菌 属于真菌门、真担子菌纲、伞菌目、侧耳属。主要分布于西欧、南亚、 中东及我国的新疆、青海、四川等地，它是高山、草原、沙漠地带品 质较好的一种大型真菌，肉质肥厚、质地脆嫩、营养丰富，有特殊的 杏仁香，口感极好，被人们称为“平菇王”、“草原上的美味牛肝菌”。 由于其有较好的口感及营养，市场前景看好，且对养分要求不高，一 般的农业下脚料，如棉籽皮、木屑均可种植，其种植的投入产出比为 1： 3,具有广阔的市场发展前景。现将其特性及栽培技术介绍如下。 1、 形态特征 菌丝白色，初期纤细，逐渐浓密蔓延。子实体单生或簇生， 菌盖直径2--13cm，初圆形，后变平，菌盖中央稍下凹，成熟时成漏 斗状，表面干燥，灰褐色，菌盖边缘稍内卷，菌肉白色，具杏仁味， 菌褶乳白色，延生，菌柄长5--15cm，多偏生或侧生，也有中生，粗 壮、先端细，中实，无菌环，孢子椭圆至纺锤形。 2、 生物学特性 1温度。菌丝生长温度范围为8--32C 最适合的温度为 25C 菇蕾形成温度为10--20C 最适温度12--18C 低于8°C,不能 形成子实体，当温度持续高于20C时，菇体易萎缩，发黄腐烂。 2. 2湿度。菌丝生长阶段,培养料含水量要求为60%--65%, 空气相对湿度为70%左右，子实体形成阶段，空气相对湿度要求为 85%--90%，若菇棚的空气相对湿度过小，原基难以分化，已分化的 子实体也会干裂萎缩并停止生长，湿度太大易造成菇体腐烂，导致绝 产，尤其是高温高湿条件下，更应注意。 2. 3光照。菌丝生长阶段不需要光照，黑暗更有利于菌丝 的生长，子实体形成和发育阶段要求有一定量的散射光，一般为 200--1000lx（勒克斯），光照过强，菌丝变暗，光照过弱，菌盖变白， 菌柄变长。 2. 4通气。菌丝生长阶段，低浓度二氧化碳对菌丝生长有 促进作用，原基形成期需要有充足的氧气，空气中二氧化碳浓度以小 于0. 2%为宜。 2. 5 pH值。菌丝的生长pH值范围为4.0--8.0，最适为 6. 5--7.5,出菇时要求的pH值为5. 5--6. 5,覆土栽培时，土壤pH 值以5. 5--6. 0为宜。 3、栽培技术 3.1栽培场所。栽培管理菇场应选择在地势平坦，环境卫生， 排灌方便，水质优良，交通便利的田地，以坐北朝南方向建棚，有利 于遮光，通风，面积以100袋/平方米为好。 2栽培季节。河北地区一般在9月中下旬制袋，从制袋 接种到出菇约需40--50d（天），杏鲍菇栽培适宜出菇温度为12--18C 由于杏鲍菇生长对温度较敏感，若持续几天室温高于20C菇体易萎 缩，发黄腐烂，因此，不同地区应根据当地的气候条件灵活安排。 3. 3菌种制作。母种培养基为PDA,母种接种后置于26°C 恒温箱培养10--13d（天），菌丝即可长满斜面。原种、栽培种培养基配 方为：棉籽壳40%、杂木屑35%、麸皮20%、玉米粉3%、糖1%、 石膏粉1 %,料水比为1: 1.2--1. 5,原种栽培种接种后，置于25C 恒温箱培养，35--40d（天）菌丝可以长满瓶（袋）。 3. 4栽培管理 3. 4.1配料灭菌。栽培料配方为：木屑45%,玉米芯35%, 麦麸18%，石膏1%,碳酸钙1%,含水量为65%左右，将料、水混 拌均匀，经闷料后，将料装入菌袋，菌袋规格为33cmx17cm，料装 好后，在中心打孔，然后系口，放入常压灭菌灶灭菌8--10h（小时）， 冷却至25笆后，于接种室接种，接种后置23--25°。下遮光培养，一般 35--40d （天）可长满菌袋。 3. 4. 2发菌出菇。菌丝长满后，菌袋单层排列在床架上， 袋与袋之间不要太紧，以免影响出菇质量和数量。此时菇房湿度应保 持在90%--95 %，温度为15笆左右，有一定量的散射光，然后解开袋 口线绳，但不撑开袋口塑料薄膜，一般经10--15d（天）时间，菌袋可现 菇蕾，菌袋现蕾先后和出菇的整齐度与温度有关，注意室温在13--15°C 时，出菇较快，且出菇整齐。菌袋现蕾后应撑开袋口薄膜，向菇房地 面及空间喷水，使菇房空气相对湿度保持在85 %--90%之间，温度控 制在13--15C,每天通风1--2次，每次30min（分钟）左右，经15d（天） 左右菇体可采收，为了延长菇体的保存期，采收前2--3d（天），湿度应 控制在85%左右。 3. 4. 3采收。采收的标准由市场决定，国内鲜销，一般在 菌盖平展，孑包子尚未弹射时采收，出口标准一般为：菌盖直径4--6cm, 柄长10cm左右，柄粗2--3cm。 3. 4. 4采后管理。采收第1批菇后要及时清理料面，清除 菇柄、死菇，处理污染菌袋，同时轻轻搔菌、去掉老的菌块，经轻浇 水，覆薄膜养菌后，14d （天）左右又出