《鲜萃花椒精油》.docVIP

T/ GZCX 009—2023 ICS?67.160.20 X 51 FORMTEXT ????? T/GZTX 团体标准 T/ GZCX ？？—2023 鲜萃花椒油（树脂） Zanthoxylum bungeanum aromatic oil FORMDROPDOWN FORMTEXT （报批稿） FORMTEXT ????? FORMTEXT XXXX - FORMTEXT XX - FORMTEXT XX发布 FORMTEXT XXXX - FORMTEXT XX - FORMTEXT XX实施 贵州省特色食品产业促进会??发布 T/ GZCX 009—2023 PAGE 1 鲜萃花椒油（树脂） 范围 本标准规定了鲜萃花椒油（树脂）的技术要求、检验方法、检验规则及包装、标签、运输、贮存和保质期要求。 本标准适用于芸香科花椒属青花椒（Zanthoxylum schinifolium?Sieb.et Zucc.）或芸香科花椒属竹叶花椒（Zanthoxylum armatum?DC.）或花椒（Zanthoxylum bungeanum?Maxim.）的鲜果经压榨、精制制得的高麻素鲜花椒油（树脂）。 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 4806.1 食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求 GB 5009.227 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品铅的测定 GB 30616 食品安全国家标准 食品用香精 GH/T 1290 花椒及花椒加工产品 花椒酰胺总含量的测定紫外分光光度法 技术要求 工艺要求 植物原料 芸香科花椒属青花椒Zanthoxylum schinifolium?Sieb.et Zucc. 芸香科花椒属竹叶花椒Zanthoxylum armatum?DC. 花椒Zanthoxylum bungeanum?Maxim. 工艺过程 原料→清洗→压榨→过滤→离心→调配→产品 产品要求 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定 表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 青椒、藤椒为原料翠绿色至深绿色； 红椒为原料红棕色 取适量试样于烧杯中，在自然光下观察色泽；在自然环境下鼻嗅其气味。 气味 具有花椒固有的滋味和气味、无异味 状态 油状液体，无肉眼可见的外来杂质 理化指标 理化指标应符合表2的规定。 表 2 理化指标 项目 要求 检验方法 麻素/mg/g ≥80mg/g GH/T 1290 挥发油（以干基计）/ml/100g ≥5.0 LY/T 1652附录A 过氧化值/g/100g ≤0.50 GB 5009.227 铅（以Pb计）/mg/kg ≤1.0 GB 5009.11 总砷（以As计）/mg/kg ≤1.0 GB 5009.12 净含量 预包装食品的净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定；按JJF 1070中规定的方法进行检验。 食品生产加工过程的卫生要求 应符合GB 14881、GB 31647的规定。 检验规则 组批 同一工艺，在一定时间间隔内，连续生产的均质产品为一批。 出厂检验 产品进行逐批检验，检验合格并签发合格证明后产品方可出厂。 出厂检验项目：感官、过氧化值、麻素、净含量。 型式检验 型式检验项目包括本标准中规定的全部项目。 正常生产时每年应进行一次型式检验。 有下列情况之一时须进行型式检验; A、原料来源变动较大时； B、正式投产后，如配方、生产工艺有较大变化，可能影响产品质量时； C、出厂检验与上一次型式检验结果有较大差异时； D、产品停产6个月以上，恢复生产时； E、食品安全监督部门提出进行型式检验的要求时。 判定规则 检验项目全部合格额，判该批产品合格 检验项目如有不合格项，可在同批产品中加倍抽样复检，判定结果以复检结果为准。 包装、标签、运输、贮存和保质期 包装 包装材料应符合GB4806.1食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求 标签 包装食品上应标明：产品名称、配料表、批号、规格、净含量、执行标准、生产厂名、厂址、产地、生产日期、保质期、贮存条件。 运输 运输时必须轻装轻卸，不得与有毒、有害、有异味、易污染物品混装载运，严防挤压、雨淋、暴晒。 贮存 产品应贮存于阴凉、干燥的仓库中。避免与有毒、有害、易腐、易污染等物品一起堆放。 保质期 在符合规定的贮运条件、包装完整、未经开启封口的情况下，保质期为12个月。