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Q/LB.□XXXXX-XXXX PAGE 2 ICS 65. CCS B 团体标准 《竹笋加工技术标准体系》 Technical principle system of bamboo shoots processing technology （征求意见稿） 2023-09-10发布 2023-10-01实施 贵州省特色食品产业促进会 ?发布 T/GZXX 0001—2023 STYLEREF 标准文件_文件编号 T/GZXX 0001—2023 PAGE 3 《竹笋加工技术标准体系》 范围 本标准规定了竹笋加工技术标准体系的术语和定义、基本原则。 本文件适用于竹笋的加工技术。 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB14881食品安全国家标准 食品生产通用规范 GB2762食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB9682食品罐头内壁脱膜涂料卫生标准 QB/T3600罐头食品包装、标志、运输和贮存 术语和定义 GB/T 31652界定的以及下列术语和定义适用于本标准。 3.1 标准 通过标准化活动，按照规定的程序经协商一致制定，为各种活动或其结果提供规则、指南、或特性，供共同使用和重复使用的文件。 注1：标准宜以科学、技术和经验的综合成果为基础。 注2：规定的程序指制定标准的机构颁布的标准制定程序。 〔来源：GB/T 20000.1〕 3.2 团体标准 由团体按照自行规定的标准制定程序制定并发布，供团体成员或社会自愿采用的标准。 〔来源：GB/T 20004.1〕 3.3 标准体系 一定范围内的标准按其内在联系形成的科学的有机整体。 〔来源：GB/T 13016〕 技术标准体系的构成 基本要求 竹笋加工技术标准体系由结构框架图、标准明细表、标准统计表三部分组成。竹笋加工技术标准体系编制说明宜作为本标准的附件。 技术标准体系结构框架图 竹笋加工技术标准体系由通用基础标准、原料标准、生产卫生标准、加工技术标准、产品质量标准、安全检测标准和标签标示、贮存运输与销售包装标准七个板块的标准构成，技术标准体系结构框架图见图 1。 图1 竹笋加工技术标准体系框架图 技术标准体系标准明细表 技术标准体系的标准，由与竹笋加工、产品质量控制和销售相关的国家标准、行业标准、地方标准、团体标准构成，技术标准体系标准明细表见表1。 表1贵州省竹笋特色食品加工标准体系明细表 标准体系总序号 标准体系分序号 标准名称 标准编号 标准状态 实施中 研制中 拟制定 一、通用基础标准 1 1.1 标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则 GB/T 1.1 -2020 实施中 1.2 标准化工作导则 第2部分：以ISO/IEC标准化文件为基础的标准化文件起草规则 GB/T 1.2-2020 实施中 1.3 标准化工作指南 第1部分：标准化和相关活动的通用术语 GB/T 20000. 1-2014 实施中 1.4 标准化工作指南 第3部分：引用文件 GB/T 20000. 3-2014 实施中 1.5 标准编写规则 第1部分：术语 GB/T 20001. 1-2001 实施中 1.6 标准编写规则 第4部分：试验方法标准 GB/T 20001. 4-2015 实施中 1.7 标准编写规则 第5部分：规范标准 GB/T 20001. 5-2017 实施中 1.8 标准编写规则 第6部分：规程标准 GB/T 20001. 6-2017 实施中 1.9 标准编写规则 第7部分：指南标准 GB/T 20001. 7-2017 实施中 1.10 标准编写规则 第10部分:产品标准 GB/T20001. 10-2014 实施中 1.11 标准中特定内容的起草 第3部分：产品标准中涉及环境的内容 GB/T 20002. 3-20014 实施中 1.12 标准中特定内容的起草 第3部分：产品标准中涉及安全的内容 GB/T 20002. 4-20015 实施中 1.13 团体标准化 第1部分：良好行为指南 GB/T 20004. 1-20016 实施中 1.14 标准体系构建原则和要求 GB/T 13016-2018 实施中 1.15 森林资源术语 GB/T 26423-2010 实施中 1.16 良好农业规范 第1部分：术语 GB/T 20014.1-2005 实施中 1.17 品牌价值 术语 GB/T 29185-2012 实施中 …… …… 二、采收、分选、分等分级标准 4 4.1 主要竹笋质量分