核桃的营养价值 核桃的功效与作用.docx

怀孕吃什么坚果好呢?核桃具有健脑补脑，增强机体抵抗力的功效，是一种不可多得 的怀孕圣品，适用于孕妇、胎儿和普通人群。那么核桃的功效与作用有哪些呢?核桃 的营养价值如何呢?在下面的文章中将为你详细介绍，并着重指出核桃的吃法大全， 让我们一起来认识不一样的核桃吧。 一、怀孕吃什么坚果好 坚果含有大量脂肪和蛋白质，这两种营养成分都是孕期急需的。对胎儿来讲，身体 发育首先需要的营养成分当然是蛋白质。但是对于大脑的发育来说，需要的第一营 养成分却是脂类（不饱和脂肪酸）。而且坚果中富含的油脂大多以不饱和脂肪酸为主 ——脑细胞由60%的不饱和脂肪酸和35%的蛋白质构成。此外，坚果中还含有对大 脑神经细胞有益的维生素B1、维生素B2、维生素B5，维生素E及钙.磷、铁、锌 等矿物质。 孕期可以常吃的坚果有如下：花生、南瓜子、杏仁、松籽、核桃等。 二、核桃的营养价值 科学家们发现，每100克核桃肉中含有20.97个单位的抗氧化物质，它比柑桔高出 20倍，菠菜的抗氧化成份为0.98个单位，胡萝卜为0.04个单位，西红柿为0.31 个单位。核桃的营养价值如下： 1、核桃营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪，矿物质和维生素。每100克中含蛋 白质15.4克，脂肪63克，碳水化物10.7克，钙108毫克，磷329毫克，铁3.2 毫克，硫胺素0.32毫克，核黄素0.11毫克，尼克酸1.0毫克。脂肪中含亚油酸多， 营养价值较高，此外，还含有丰富的维生素B、E。 2、核桃含有丰富的维生素B和E,可防止细胞老化，能分健脑、增强记忆力及延 缓衰老。 3、核桃仁含有亚麻油酸及钙、磷、铁，是人体理想的肌肤美容剂，经常食用有润肌 肤、乌须发，及具有防治头发过早变白和脱落的功能。 4、核桃仁还含有多种人体需要的微量元素，是中成药的重要辅料，有顺气补血，止 咳化痰，润肺补肾等功能。当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力。 三、核桃的功效与作用 核桃，又称胡桃，为胡桃科植物。核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15? 20克，脂肪60?70克，碳水化合物10克;并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微 量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。核桃中所含脂肪的主要成 分是亚油酸甘油脂，食后不但不会使胆固醇升高，还能减少肠道对胆固醇的吸收， 因此，可作为高血压、动脉硬化患者的滋补品。此外，核桃中所含的微量元素锌和 锰是脑垂体的重要成分，常食有益于脑的营养补充，有健脑益智作用。 四、核桃的吃法 核桃的食用方法---除了生吃核桃仁之外，可煮食、炒食、蜜炙、油炸等。 核桃除了可以生吃以外，还可以做成很多种菜，下面介绍一种经典的做法，提供 给你，你可以选择试试。 罐焖核桃鸡块：(浙菜系) 主料：净鸡肉1000克，核桃仁250克，葱头125克。番茄酱100克，砂糖40克， 精盐适量。 做法： 将鸡洗净切成20块，抹上精盐腌片刻，核桃仁用沸水泡后剥皮； 葱头洗净切块与核桃仁一起放入绞肉机内绞末，备用； 将绞末、番茄酱放入锅内加适量鸡汤拌匀煮沸，放入鸡块煮沸后用文火焖熟，加 入精盐、糖调好口味装入罐内，放在炉板上用文火煮至微沸即可。 小结：希望大家看了这篇文章后，都能够清楚核桃的功效与作用及核桃的营养价值。 怀孕吃什么坚果好呢？核桃是必不可少的选择。通过上面的核桃的吃法大全，相信各 位准妈妈已经找到了健身补脑的圣品了吧。 文章来源： /care/changshi/30422.html