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《临床营养学》课程教学大纲 一、课程概况 课程学时：32（理论学时：32；实验（实践）学时：0）课程性质：专业选修课 开课部门：医学院（护理学院）建议修读学期：第 5 学期 建议先修课程：《解剖学及组织胚胎学》、《生理学》、《生物化学》、《疾病学基础》适用专业（方向）：临床医学 二、课程地位、作用与任务 《临床营养学》主要研究食物、营养与人体健康、疾病关系的一门学科。本学科具有很强的科学性、社会性和应用性，与国计民生关系密切，它在增进我国人民体质、预防疾病、保护和提高健康水平等方面起着重要作用。《临床营养学》在整个临床医学体系中具有十分重要的地位，与预防、保健和临床治疗共同组成整个临床医学体系，是临床医学专业的一门重要专业选修课。在《临床营养学》教学前应先修解剖学及组织胚胎学、生理学、生物化学、病理学、病原生物学与免医学、预防医学以及临床医学各专科等学科。 三、课程目标 （一）教学目标 通过本课程的学习，要求学生掌握人体所需营养素及其代谢的基本理论；理解合理营养的卫生要求与膳食要求；掌握不同生理与病理情况的营养需求。能够从事社区营养咨询、健康教育和干预工作；能够胜任医院临床营养的一般工作；具有继续学习自我提高的能力。充分认识和理解我国制定的有关营养政策；热爱本职工作，对本专业有较深层次的理解；具有吃苦耐劳、勇于探索的精神和良好的职业道德。具体要求达到的特定教学目标包括： 教学目标 1.培养学生深入理解营养学基本知识、食品中营养素组成、食品与人体健康、疾病的关系，常见疾病的营养治疗。（指标点 2.3）。 教学目标 2.使学生比较全面系统地掌握营养学的基本理论和基本技能。（指标点 2.4、2.9）。 教学目标 3. 使学生了解学科发展方向及在临床医学中的重要地位，并能结合实际工作中的问题和需求，从理论上加以提高，为改善人民营养水平，促进患者康复，增进人民体质做出贡献。（指标点 3.3） （二）本课程支撑的毕业要求 本课程支撑的毕业要求：毕业要求 2、3。 本课程涉及的指标点：指标点 2.3、2.4、2.9、3.3，即： 指标点 2.3：掌握生命各阶段各种常见病、多发病的发病机理、临床表现、诊断及防治。 指标点 2.4：掌握生命各阶段各种常见病、多发病的发病原因，认识到环境因素、社会因素及行为心理因素对疾病形成与发展的影响，认识到预防疾病的重要性。 指标点 2.9：掌握全科医学基本知识。掌握健康教育、疾病预防和筛查的原则，掌握缓解与改善疾患和残障、康复以及临终关怀的有关知识。 指标点 3.3：根据具体情况选择使用合适的临床技术，选择最适合、最经济的诊断、治疗手段的能力。 《临床营养学》课程教学目标与毕业要求的对应表课程名称：临 《临床营养学》课程教学目标与毕业要求的对应表 课程名称：临床营养学 任课教师：黄松林 课程性质：专业选修 课程学分：2 课程支撑的毕业要求 课程目标、达成途径、评价依据 毕业要求 2： 教学目标：培养学生综合应用营养学知识解决临床实践 2.3 掌握生命各阶段各种常见 的能力。 病、多发病的发病机理、临床表 达成途径：通过营养学基础知识、特殊人群营养、营养 现、诊断及防治。 支持，训练学生综合运用营养学知识，解决临床问题。 评价依据：课堂笔记、提问和作业、课外作业。 毕业要求 2： 教学目标：培养学生分析问题和解决临床营养问题的能 2.4 掌握生命各阶段各种常见 力，运用营养学的思维方法，评估营养相关疾病的影响， 病、多发病的发病原因，认识到 并提出优化治疗方案。 环境因素、社会因素及行为心理 达成途径：通过了解和掌握各类食物的营养价值、特殊 因素对疾病形成与发展的影响， 人群营养、临床营养性疾病等，从而学习营养学思维方 认识到预防疾病的重要性。 法解决临床营养实际问题。 评价依据： 课堂教学，课外作业练习和考试。 毕业要求 2： 教学目标：系统掌握营养学的基本理论和基本技能。 2.9 掌握全科医学基本知识，掌 达成途径：结合当前人们所关注的营养问题及社会发展 握健康教育、疾病预防和筛查的 的要求，从营养学的基本概念出发，系统介绍营养问题 原则，掌握缓解与改善疾患和残 及营养性疾病的三级预防机制。 障、康复以及临终关怀的有关知 评价依据： 课堂教学，课外作业练习和考试。 识。 毕业要求 3： 教学目标： 具有多学科知识视野，制定出切合实际的临 3.3 根据具体情况选择使用合 床营养治疗计划并实施、评价。 适的临床技术，选择最适合、最 达成途径： 在教学中了解营养学基础知识、合理营养及 经济的诊断、治疗手段的能力。 人群营养咨询与指导等专业技能，并应用于常见病、多 发病的临床病情观察工作及具体临床诊疗活动中。 评价依据： 课堂教学，课外作业和练习。 四、课程内容 教学内容 作业要求 第一章 膳食成分与能