学校食材入库管理制度.pdf

Word 学校食材入库管理制度 学校食材入库管理制度1 1、食品入库制度： 〔1〕入库前，首先对所购食品进行检查，对不符合食品卫生 要求者，不签收，不入库。验收记录应妥当保存，以备查考。 〔2〕做好食品数量、质量、进发货登记，做到先进先出，易 坏先用。并按标签标示的.储存条件保存食品； 〔3〕定型包装食品按类别、品种上架存放，货架上贴挂标签， 注明品名、供货单位、生产厂家、生产日期、保质期、进货日期等。 〔4〕常常检查库存食品质量，发觉超过保质期、腐败变质、 发霉、生虫或其他感官异样食品及原料时应准时处理，不得与其他食 品混放。准时将库存状况通知选购员，防止消失食品积累或断档。 2、食品出库制度： 〔1〕食品出库实行 “先进先出，推陈出新”的原则，做到保 管条件差的先出，包装简易的先出，易变质的先出。 〔2〕本着 “厉行节省，杜绝铺张”的原则发放食品。 〔3〕领用人不得进入库房，防止消失过失。 〔4〕管理员应当定期对食品出库状况进行检查核实，对出库 物品使用状况进行监督检查。 学校食材入库管理制度2 一、仓库管理员必需仔细查核物品数量，物品的名称、生产日 第 1 页 Word 期、合格证等验收工作，拒绝接受过期食品和质量不合格的新产品， 及无厂家名称、联系地址，无生产答应证，无生产日期、卫生答应证、 合格证等 “三无”物品，如因疏忽发生责任事故，应承当责任。 二、妥当保管好食堂全部的物品，及设备造册登记，对选购的 进仓和不进仓食品必需严格验收，办理收料入库手续和出库手续，按 名称、入库时间的先后挨次排列和领取，并建账备查。 三、必需做到每日检查库存和登记好账簿，准时将出入库物品 价格输入电脑帐户，做到帐实相符。对库中需要补充的物品应准时通 知选购人员予以选购。 四、做好当日进出仓物品的统计，遵照财务审核要求，仔细做 好每月月末的盘点工作。 五、加强仓库的平安管理，做好防火、防盗工作，不得在仓库 内使用明火，检查库内是否有无存在平安隐患，如有应准时上报处理， 检查好门窗是否坚固、门销是否损坏，并准时通知修理和加固。同时 做好闲杂人员不得入内的工作。 六、完善物品领用手续，严格掌握、加强领用审核，避开造成 铺张;加强防鼠、防霉、防潮以及卫生等工作，确保仓库环境干净有 序。 七、妥当保管珍贵物品，造成仓库物品丢失、短斤少两必需赔 偿，严峻的追究其责任，并予以辞退。 学校食材入库管理制度3 1、仓库保管员必需做实事求是，听从支配，不得弄虚作假， 第 2 页 Word 不玩忽职守。 2、食堂仓库全部物品必需登记，注明物品名称、购置日期、 价格、数量、保质时间。 3、除领料人和食堂仓库管理员外食堂员工不许到仓库乱窜。 4、食品原材料进出库必需有完好的记录。 5、领料人必需签名，从仓库领出的物品要让库管员进行登记， 领出的物品只能公用，一律不能私用。 6、领料人要对自己所领的.物品进行监督与负责。 7、食堂仓库管理员要对领料人进行监督，对于不该领的物品 一律不领并对领料人所领的物品进行仔细审核登记。 8、食堂仓库管理员必需定时盘点，如发觉物品短缺，要马上 通知食堂管理人员购置和查找缘由，即使解决问题，和指制定相应的 防犯措施。 9、仓库管理人员应对入库的食品应严格进行检查，重点检查 食品质量，发觉食品变质或超过保质期，不能接收入库，对三无产品 拒绝接收。 10、仓库常常清扫保持清洁，不准堆放其他物品。 11、仓库入库的大米、面粉等易霉变食品要离墙20cm、离地 35cm，并扎紧袋口。并要落实措施灭杀或防止老鼠进入仓库。