《连锁门店营运管理》课程标准.docxVIP

PAGE 5 《连锁门店营运管理》课程标准 一、课程性质 本课程是中等职业学校商务营销类连锁经营与管理专业必修的一门专业核心课程，是在《现代营销基础》《连锁经营基础》等课程基础上，开设的一门理论与实践相结合的专业课程，其任务是让学生掌握从事连锁企业门店营运管理工作所必需的基础知识和基本技能，为后续《连锁企业仓储与配送实务》等课程的学习奠定基础。 二、学时与学分 108学时，6学分。 三、课程设计思路 本课程按照立德树人根本任务要求，突出核心素养、必备品格和关键能力，兼顾中高职课程衔接，高度融合连锁门店营运管理的知识技能学习与职业精神培养。 1.依据《中等职业学校商务营销类连锁经营与管理专业指导性人才培养方案》中确定的培养目标、综合素质和职业能力，按照知识与技能、过程与方法、情感态度与价值观三个维度，突出信息化平台下连锁门店标准化营运管理能力的培养，结合本课程的性质和职业教育课程教学的最新理念，确定本课程目标。 2.根据“中等职业学校连锁经营与管理专业‘工作任务与职业能力’分析表”，依照课程目标和连锁门店营运管理人员岗位需求，围绕信息化平台下连锁经营门店营运、门店管理等关键能力，反映连锁门店营运管理工作的实际，体现科学性、适用性原则，确定本课程内容。 3.以连锁门店营运与管理岗位的操作流程为主线，以信息化平台训练为载体，将连锁门店营运中涉及的各岗位的基础知识、专业技能与职业素养有机融入所设置模块和教学单元。遵循教学规律和学生认知规律，序化教学内容。 四、课程目标 学生通过学习本课程，掌握连锁门店营运管理的基础知识和基本技能，能进行连锁门店营运与日常管理，养成规范的操作习惯、良好的职业道德和职业情感。 1.了解连锁门店营运管理的主要内容、组织结构与功能，能进行门店日常运营事务处理，达到初级门店店长营运水平。 2.掌握连锁门店规划与陈列、商品管理、促销管理等知识与技能，能进行连锁门店经营绩效分析和现场跟进。 3.掌握连锁门店常见的营运管理技术，能对门店进行管理，会从营销人员职业视角观察门店营运的工作要求。 4.具备门店市场营运的专业思想和创新意识，具有市场分析、风险防控和成本控制意识。 5.具有规范操作的职业素养，初步养成良好的职业道德、职业操守和严谨务实的职业精神。 五、课程内容与要求 模块 教学单元 内容及要求 参考学时 连锁门店的认知 连锁门店营运与管理概述 1.了解并能说出连锁门店营运与管理目标； 2.了解连锁门店运营与管理的标准，能结合行业或专业网站查询现行相关标准； 3.掌握连锁门店组织结构与功能，能绘制不同类型的连锁门店组织结构图； 4.掌握并能描述连锁管理的主要内容； 5.了解并能知晓连锁门店的数字化转型的意义 8 连锁总部与门店 1.了解并能运用连锁总部对门店营运控制的途径； 2.了解并能说出连锁总部对门店营运控制的内容 连锁门店的定位分析 认识商圈 1.了解并能复述商圈的概念，能根据城市规划进行商圈的细分； 2.了解并能复述所在城市的商圈的构成； 3.了解并能概括商圈的作用 8 商圈评估 1.了解并能说出商圈设定的方法； 2.掌握并能运用商圈分析评估的方法； 3.能通过大数据对周边商圈的消费水平、消费群体、社群等进行数据采集和基础分析 连锁门店的规划与陈列 门店规划与商品陈列 1.掌握并能进行连锁门店卖场规划的内容，能根据连锁门店规划要求进行门店划分； 2.了解商品陈列的原则，能根据商品陈列原则进行现场陈列，并能结合消费者需求进行陈列调整 8 商品配置及橱窗陈列 1.了解商品配置表的作用，能制作商品配置表； 2.掌握连锁门店橱窗陈列的方法和要领，能进行两种橱窗陈列 连锁门店的商品管理 认识商品采购 1.掌握并能说出理货和补货的基本原则； 2.了解采购标准，会根据门店需要制订采购计划； 3.掌握商品采购的程序，能正确填写采购申请单； 4.能选用适宜的采购方式、策略、技巧进行门店的商品采购 16 商品管理 1.掌握并能说出新商品开发的基本条件； 2.了解并能概括滞销品淘汰的程序及存货管理的内容 连锁门店防损与防盗 1.了解连锁门店损耗产生的原因，能进行有效的门店损耗控制； 2.掌握并能描述门店在重点区域防止损耗的基本做法； 3.掌握防盗性的卖场布局与商品陈列，能根据要求执行现场陈列； 4.掌握一般的防盗系统报警事件的方法，会进行一般的防盗系统报警事件的处理 连锁门店促销的策划与实施 常见促销方式 1.了解并能概括促销活动对连锁门店营运的意义； 2.掌握连锁门店的常见促销方式，能区分不同促销方式 12 促销活动 1.了解线上线下同步促销活动前的调研及相关准备工作，具备开展线上线下同步促销活动方案制订和执行的能力； 2.掌握并能设计简单的门店促销活动方案； 3.掌握并能进行连锁门店促销活动的实施与效果评估工作 连锁门