幼儿园厨房规章制度管理制度.pdfVIP

Word 幼儿园厨房规章制度管理制度 幼儿园厨房规章制度管理制度1 一、工作人员卫生要求： 1、从业人员必需把握食品卫生的基本学问，全心全意为师幼 服务，力求做到饭热菜香，食品卫生。 2、从业人员必需身体、心理健康，每年进行一次体检，持健 康证明上岗。 3、从业人员讲究个人卫生，在工作中应穿工作服、戴口罩。 4、从业人员患有有碍食品卫生疾病的，不得直接接触入口的 食品，不能参与分餐工作。 二、食堂卫生要求： 1、餐炊具使用前必需洗净并消毒，未经消毒的餐饮具不得使 用。餐炊具消毒不得与清洗蔬菜肉类等设备混用。严格执行消毒制度。 2、食堂要有有效的除四害设施，彻底去除四害。 3、食堂器物放置整齐、有序，厨房垃圾准时去除洁净。 4、每天餐后清扫食堂一次，每周大清洁一次，保持食堂卫生。 三、食品卫生要求： 1、选购员严把食品选购关，杜绝一切不符合食品卫生的食物 进入食堂，在食堂内发觉这些食品马上报废处理，严防食物中毒。