茶文化特点精品课件.pptxVIP

模块一 茶席设计茶文化特点主讲人：冯霞 茶文化特点茶文化包含作为载体的茶和使用茶的人因茶而形成的各种事实、观念。也就是说，围绕茶及利用它的人所产生的一系列物质的、精神的、习俗的、心理的、行为的现象，均属干茶文化范畴。作为一种文化现象，茶文化具有历史性、地域性、民族性和社会性等特点。 历史性据文字记载：周武王伐纣时，茶叶是以贡品的面貌出现；战国时期，西蜀饮茶习俗开始向长江中下游传播。先秦《诗经》中有了茶的记载；汉代茶叶成为佛教“坐禅”的专用饮品；魏晋南北朝，饮茶作为风流时尚受到社会广泛重视；隋代出现全民饮茶，茶在人们心目中的地位显著提高；唐代茶业昌盛，茶成为“人家不可一日无”的物品，出现茶馆、茶宴、茶会，提倡客来敬茶；宋代流行斗茶、贡茶和赐茶，饮茶程式日益精密，围绕饮茶形成了相关的专业化成套服务并得到社会广泛认可；清代曲艺进入茶馆，特别是八旗子弟在文化上“渐习汉俗，于淳朴旧制，日有更张”,使饮茶艺术得以增强，同时茶叶的对外贸易也有了很大发展。 地区性我国地域辽阔，各地民俗民风多有不同，对茶类的嗜好差异也很大。如贵州、浙江、安徽、江西、河南、湖北、广西均以饮用绿茶为主，花茶次之，饮茶的基本方法是直接用开水冲泡茶叶，无需在茶中添加其他佐料，推崇的是清饮。山东、北京、天津、河北、陕西以及东北各地均以饮用花茶为主，绿茶次之。山东、北京、天津、河北、陕西以及东北各地均以饮用花茶为主，绿茶次