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基于地域文化元素的餐饮空间设计研究 随着人们生活从满足向富裕的转变，人们在食品中的消费观念逐渐从饥饿转向满足和休闲。消费者十分注重从餐饮中获得精神享受,而在这方面,对消费者的感官情绪最有决定性影响的是餐饮的环境与氛围,尤其是室内的环境与氛围,它更应该具有文化与文明的内涵。“民以食为天”在这种消费趋势下,地域型的民族餐厅出现独树一帜,它将地域文化元素与室内装饰设计巧妙的融合在一起,让消费者得以体验浓厚的传统饮食风情。在现代餐饮设计中添加几许传统的地域文化装饰元素,不失为营造一种“神似”的艺术效果。虽然目前我们与国际设计水平相比在安全性、生态性、科学性和艺术性上还存在一定差距,但是不能一味向“国际风格”靠拢,要努力寻求设计突破口,以地域文化精髓“武装”餐饮空间,走一条自主创新的餐饮品牌路线。 一、 解释区域文化和食品空间 1. 地域文化的内涵及意义 “文化是人类在社会发展过程中创造出来的所有物质财富与精神财富的总和。”地域文化的概念最早以“人类文化空间分布”的说法出现在西方地理学派著作中。在中国,地域文化“专指中华大地特定区域源远流长、独具特色,传承至今仍发挥作用的文化传统”。地域文化是“人”与“地”即自然环境因素和人文因素在时间上的不断演变而形成的文化产物,主要表现为方言文化、饮食文化、民间信仰和民居建筑四大类。 地域文化对于我们研究一个地区的历史、社会形态、文化与经济体制改革等具