食堂考核评分表.xlsVIP

Sheet1 Print_Area 食 堂 考 核 及 意 见 评 分 表 考核食堂：职工食堂整体 考核日期： 年 月 日 评分项目 对下述问题，请在框内打“√” 满意 较满意 一般 不好 很差 问题简述 对应分数： 5分 4分 3分 2分 1分 卫生状况 个人卫生(工作服、口罩、围裙、发髻、手套等) □ 饭菜卫生①摆放台是否清洁卫生，无油渍水渍等②饭菜中有无异物、蚊虫等 餐具卫生①消毒、卫生状况②碗、筷、勺子、餐盘无油渍，摆放整齐 食堂卫生 ①桌椅排列整齐、无油渍 ②地面干爽，不粘滑、无油渍、水渍 ③食品分类摆放、冰箱卫生，生、熟食物是否全部分开储藏 ④餐具回收处是否及时清理，保持清洁 ⑤防蝇、消防设施等 后厨卫生 ①操作间地面干爽、整洁、无油渍，外场道路无油渍 ②清洗盆、水槽是否干净，下水道畅通状况，有无积物、淤泥等 ③设备用品摆放整齐、排油烟设备干净，无油渍、水渍 饭菜品种 饭菜口味 饭菜新鲜程度 服务态度 言谈举止 礼貌用语 工作执行力 工作责任心 团队协作力 饭菜是否供应充足 碗筷供应情况 汤水供应情况 饭菜搭配 荤菜厨师是否打的充足 特色小吃 食堂管理 食堂综合管理 总得分（100分，不含附加分） 奖惩实行扣分制，综合平均分按XX