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茶艺师（高级）实操模拟考试附答案 1、【判断题】当新鲜的水中含有高价氧化铁0.1mg/L时，茶汤发暗，滋味变淡。（ × ） 2、【判断题】俗话说:“高山云雾出好茶”的科学道理是由于茶树的生长对漫射光和紫外线要求较多。（ √ ） 3、【判断题】行为文化即人们在从事茶叶生产和消费过程中所形成的社会行为规范。（ × ） 4、【判断题】在茶汤中含有2mg/L的钙时，使茶汤滋味发苦。（ × ） 5、【判断题】文士茶艺的特点是文化内涵厚重，品茗时注重意境，与会茶友，须人品高雅，有较好修养。（ √ ） 6、【判断题】以精美的茶具作为礼品，是现代生活口味高尚的表现。（ × ） 7、【判断题】原则，就是人们活动的根本准则；规范，就是人们言论、行动的标准。（ √ ） 8、【判断题】斗茶的一般程序是：灸茶→碾茶→罗筛→候汤→熁盏→点茶→评比。（ √ ） 9、【判断题】人们在品茗过程中得到了茶艺从业人员所提供的各种服务，能开拓了视野，陶冶了情操，净化了心灵。（ √ ） 10、【判断题】“自然的规律和准则”是“道”的含义之一。（ × ） 11、【单选题】在茶文化专项旅游项目中，游客沿途可先后品尝到彝族的腌茶、盐巴茶、烤茶，苗族的虫茶；( )的“三道茶”等。（ A ） A、白族 B、傣族 C、日本 D、傈僳族 12、【单选题】茶叶中同样含有对人体有害的( )等元素，但其在茶汤中的含量很低，通过饮茶进入人体的就更少。（ A ） A、铅、镉 B、铅、铁 C、铁、镉 D、铁、铝 13、【单选题】君山银针内质的品质特点是( )。（ A ） A、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮 B、清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵 C、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮 D、香气清高、味道甘鲜 14、【单选题】茶道是以一定的( )为基调。（ B ） A、精神内涵 B、环境气氛 C、思想追求 D、哲学美学 15、【单选题】茶氨酸可与( )结合具有镇静安神的效果。（ D ） A、茶多糖 B、儿茶素 C、可可碱和果胶 D、茶多酚和咖啡碱的络合物 16、【单选题】逢年过节，摩洛哥政府必以( )招待外国宾客。（ B ） A、红茶 B、甜茶 C、奶茶 D、拉茶 17、【单选题】( )是花货壶的祖师，擅长制作瓜果壶。（ B ） A、惠孟臣 B、陈鸣远 C、陈曼生 D、邵大亨 18、【单选题】外形具有扁平挺秀的特点的是( )。（ D ） A、都匀毛尖 B、碧螺春 C、雨花茶 D、龙井茶 19、【单选题】( )也是茶艺工作者茶艺活动动机的体现。（ B ） A、职业道德观念 B、职业道德原则 C、职业道德品质 D、职业道德规范 20、【单选题】茶叶中咖啡碱的药理作用,以下描述有错误的是( )。（ A ） A、使神经中枢兴奋，产生疲劳，降低劳动效率 B、抵抗酒精、烟碱的毒害作用 C、对中枢和末梢血管系统及心波有兴奋和强心作用 D、有利尿、调节体温的作用 21、【单选题】( )的色泽特征是“色泽油润间带砂绿蜜黄”。（ A ） A、闽北水仙 B、武夷岩茶 C、武夷肉桂 D、大红袍 22、【单选题】组织展销会，首先要明确( )，做到能提纲挈领，确定展销会的传播方式、沟通方式和接待形式。（ B ） A、展销手段和方式 B、展销主题 C、展销预算 D、展销会地点 23、【单选题】将乐擂茶的基本原料是茶叶、( )、芝麻、黄豆、花生、盐及橘皮，也有加青草药。（ A ） A、米 B、肉桂 C、生姜 D、鱼腥草 24、【单选题】以茶为图腾的民族中最突出的是( )，原称“崩龙”。（ D ） A、白族 B、蒙古族 C、佤族 D、德昂族 25、【单选题】在茶艺接待时，要注意各国的礼仪，如德国人忌吃葡萄，忌讳玫瑰花，所以不要向德国宾客推荐玫瑰、针螺类的花茶，特别是准备茶点时不要摆( )。（ A ） A、葡萄 B、苹果 C、香蕉 D、荔枝 26、【单选题】明代饮茶方式是( )。（ C ） A、煮茶 B、点茶 C、泡茶 D、煎茶 27、【单选题】乌龙茶品饮其第三道主要闻茶香的( )。（ A ） A、持久性 B、茶香的纯度 C、花香 D、火香 28、【单选题】下列( )是宫廷茶艺器具的显著工艺特点。（ B ） A、缂丝 B、鎏金 C、镂空 D、雕花 29、【单选题】茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及( )、茶红素的氧化聚合都和氧气有关。（ B ） A、茶褐素 B、茶黄素 C、维生素 D、茶色素 30、【单选题】清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润是( )品质特点。（ D ） A、信阳毛尖 B、西湖龙井 C、皖南屯绿 D、洞庭碧螺春 31、【单选题】窨花茶是利用茶叶中含有的高分子棕榈酸和( )具有吸收异味的特点。（ C ） A、多酚化合物 B、绿原酸 C、萜烯类化合