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从蔗汁中提取蛋白质及脂肪、蔗蜡的初步研究报告 0 利用现代高科技进行糖厂滤泥的综合利用 经过几十年的努力，我国甘蔗的综合利用取得了很大进展，一些糖业公司的综合利用达到了世界先进水平。目前, 对糖蜜和蔗渣的综合利用已有很大的规模, 其产品达到数十种之多。一些糖厂 (甘化厂) 在这方面的经济效益超过制糖本身。 然而, 甘蔗中的一大类成分——蛋白质、蔗蜡、脂肪、叶绿素、植物固醇、高级烷醇、抗氧化剂等却至今未被充分利用。这些物质都具有很高的经济价值, 并且是对人类社会很有用的物质, 总的数量也很大。过去未有开发利用, 是因为它们主要存在于糖厂的滤泥中, 含量 (比例) 不高, 而滤泥中杂质很多, 提取这些有效成分相当困难。因此, 糖厂滤泥的综合利用至今还基本上处于空白状态。可以说, 充分利用现代高新科技方法, 把这些物质提取出来制成产品, 是新世纪制糖工业的一个重大开发课题。这是一个新的系列化产业链, 既能大幅度增加糖厂收入, 又能造福于社会和人民。同时, 也是现代循环经济在制糖工业中的一个重要体现, 具有广阔的前景。 1 蔗蜡和酯类原料 (1) 蛋白质。甘蔗中含有相当多的蛋白质, 在多数新鲜甘蔗压榨汁中, 蛋白质含量约为干固物总量的1%~1.5%。一个年榨100万t甘蔗的糖厂, 混合汁中的蛋白质有10000多吨, 可以为人类和养殖业提供大量的营养物。 作者在20世纪60年代初曾在这些方面进行了大量的研究实验, 并撰写了“从蔗汁中提取蛋白质及脂肪、蔗蜡的初步研究报告”。后因故而停止。 (2) 蔗蜡。是甘蔗表皮和茎节处的薄层白色蜡质, 其数量因甘蔗品种和生长条件不同 (如干旱或虫害) 而有较大变化, 多数甘蔗茎含粗蔗蜡0.1%~0.2%。100万t甘蔗中含有1000多吨蔗蜡。蔗蜡是一种高级植物蜡, 化学成分为长碳链脂肪酸酯、脂肪酸、脂肪醇和碳氢化合物的混合物, 接近名贵高价的植物蜡——卡拿巴蜡 (Carnauba Wax) , 可作它的代用品, 用途很广。可用作汽车蜡、地板蜡、皮革抛光剂、防水包装纸、复写纸、鞋油、电器绝缘材料等的原料。纯蔗蜡白色, 但工业品多数带黄色至棕绿色。蔗蜡的熔点为79~82℃, 是硬蜡, 有蜡光性, 不溶于水、冷酒精和丙酮, 稍溶于冷乙醚和氯仿, 易溶于热酒精、四氯化碳、乙酸乙酯、汽油等溶剂中。从滤泥中提取蔗蜡传统使用溶剂抽提法, 流程与设备复杂, 溶剂消耗量大, 成本较高, 产品的提纯精制较困难, 因而难以发展。国内外虽曾小规模生产蔗蜡, 但由于质量和成本问题, 产量不大。同类产品目前由热带植物提取。 (3) 植物固醇。又称甾醇 (Sterol) , 是存在于动植物体内的一类环状化合物。固醇常与脂肪并存于生物体内。它具有重要的生理功能, 是多种组织和细胞的组成成分, 与蛋白质结合形成脂蛋白, 构成各种细胞膜, 与细胞的正常生理代谢活动有密切关系。固醇的性质接近脂肪, 常与其他的脂肪类物质共存。蔗脂内的植物固醇约20%为豆固醇 (Stigmasterol) C29H48O·H2O, 约80%为β-谷固醇 (Sitosterol) C29H50O。在蔗汁中, 固醇与蔗蜡、蔗脂的各种成分混杂在一起, 大部分进入滤泥中。 植物固醇的用途十分广泛, 它是降血脂药物, 可降低血液中胆固醇浓度, 防治动脉血管硬化的疗效较好, 无不良作用;它是一种优良的食品抗氧化剂, 抗氧化能力很高, 可防止食品氧化变质;它还是优良的饲料营养剂, 可加快畜禽生长速度;它还可用作化妆品的乳化剂和稳定剂。 (4) 叶绿素。蔗汁中的叶绿素常与各种类脂物一起存在, 澄清时转入到滤泥中。它可溶于酒精而不溶于水。天然叶绿素可加工成为叶绿素铜钠盐, 可溶于水。 叶绿素主要用作医药原料和牙膏的添加剂, 以及作为天然的植物色素加入蔬菜、水果罐头中。叶绿素过去主要从菠菜、竹叶等原料提取。如用滤泥为原料, 数量大而且集中, 成本较低。在提取叶绿素后分离出来的液体中, 还含有类胡萝卜素, 可进一步制成维生素K和维生素E。 (5) 二十八烷醇和其他高碳烷醇。二十八烷醇 (Octacosnol、Policosanol, 亦称为蒙旦醇、普利醇) , CH3 (CH2) 26CH2OH。一般的产品是几种高级烷醇的混合物, 包含二十四烷醇、三十烷醇或三十四烷醇等。高碳烷醇存在于生物体的蜡状物质中, 如蔗蜡、糠蜡、蜂蜡、虫蜡以及苹果皮等, 但含量相当少。以蔗蜡为原料, 数量最多且成本较低。 二十八烷醇具有多种重要的生理和医疗功能, 如促进高血脂症的脂质分解, 提高人的体力、耐力和精力, 提高能量代谢率, 增强包括心肌在内的肌肉功能, 改善心肌缺血;减少心肌损伤, 可用于治疗冠心病和抗凝血作用, 治疗大脑局部缺血和预防血栓形成, 以及保护肝脏等, 价格很高。 2 低温磷浮法的