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人群营养;中国居民的膳食指南;中国居民的膳食指南;Section 1; 一、孕妇营养 孕期营养生理特点 代谢改变 消化系统功能改变 肾功能改变 血容量及血液动力学变化 体重增长;孕前准备与优生;1、身体准备 这是最重要的孕前准备，与优生密切相关； 2、心理准备 即精神准备，是容易被忽视的重要孕前准备； 3、营养准备 一是实现标准体重；二是纠正营养失衡； 4、物质准备 5、受孕时机的选择;容易忽视的男性营养与优生;孕前膳食要求;2、孕前膳食营养要求 （1）合理营养，平衡膳食 （2）保证充足的热能 （3）保证充足的蛋白质和脂肪 （4）适当补充叶酸 （5）多吃含维生素E丰富的食物 （6）充足的无机盐、微量元素钙、锌、铜 （7）多吃含锌丰富的食物 ; 孕期血容量增加，血浆增加50%，红细胞增加20%，血液相对稀释，血红蛋白含量下降。孕20-30周最为明显。;二、孕期的营养需要;低出生体重 早产儿及小于胎龄儿 围产期新生儿死亡率增高 脑发育受损 先天畸形;孕妇的合理膳食; 二、母乳的营养;婴幼儿的营养;孕前胎儿及母体特点;胎儿发育过程及其特征;胎儿发育过程及其特征;第23天，神经系统开始发育，此时开始在胚胎的背部形成一条管子。 ;胎儿发育过程及其特征;第42天，胚胎嗅觉开始发育，我们可以看到象卡通人物一样的手，这时手指还没发育完全。; ; ;4月：胎儿头发、眼睛、睫毛、指甲开始生长，声带味蕾亦已长成胎儿长约18cm，重约113g 5月：有胎动，胎儿已长出头发会吮吸，身体各部分器官逐渐成长，胎儿长约22 ～ 25cm，重约224 ～ 500g。 6月：胎儿可开闭眼睛和听到母体内的声音，手脚已形成，胎儿 长约35cm，重约560～680kg ;胎儿发育过程及其特征;9月：胎儿发育达完成阶段，皮肤变软、滑，他的位置下移至腹部，并且转方向，准备诞生。 胎长50 ～ 55cm 重约2.7 ～ 3.2kg;妊娠20天左右，胚胎的大脑原基存在，神经管成为大脑雏形。 2个月时，最初脑部还是管状，下方延髓已逐渐形成。 3个月时，脑细胞发育进入第一个高峰期，一周平均生产五、六千 万个神经细胞。 4 ～ 5个月时，脑细胞仍处于高峰期，并偶尔出现记忆痕迹。记忆装置开始形成并发生功能，胎儿可听到母亲的声音，每次听到母亲声音就会感到安心。 6个月时，大脑表面出现沟回，大脑皮层的层次结构也基本定形，脑细胞数量增多，体积增大。还能迅速处理各种反应。脑部分为男性脑和女性脑，男性会分泌男性荷尔蒙，女性会分泌女性荷尔蒙来影响头部。 ;7个月时，大脑主持知觉和运动的神经已经比较发达，并且具有思维和记忆的能力，脑重量增加约300克，是出生时重3/4，出生时约400克。7个月左右决定脑部性别，4 ～ 7月之间，母亲受到强烈精神压力时，会使男性胎儿的男性荷尔蒙分泌不良，而受到母亲女性荷尔蒙的影响，甚至可能变成女性脑。所以怀孕期间应保持精神安定。; 8个月时，大脑皮层更为发达，表面主要沟回已经完全形成。因声波引起脑波变化，胎儿可感受到母亲的喜怒哀乐，并产生不同的反应，可感受到甜与苦以及声音高低的异常，也就是说，胎儿已开始形成“心理”。 9 ～ 10个月胎儿，脑细胞数目与成人相同约140亿个，细胞会相互结合而发达，脑部皱纹更加增加，皮肤刺激可促使脑与内脏功能活跃。 ;怀孕10 ～ 18周是胎儿脑细胞发育的第一个高峰，第30周起为大脑细胞增殖的第二个高峰，也是神经系统和人体生物电系统功能的发育完善阶段，一旦婴儿降临人间，大脑神经细胞数目已接近成人水平，脑细胞140亿个，且具备了一生的脑细胞。大脑发育还有一个特点，就是一次性定型，一旦错过了高峰期以后就再也无法弥补了。;孕前母体的变化;孕前母体的变化;孕前营养与胎儿脑发育;胎儿脑发育;孕前营养与胎儿脑发育;孕前营养与胎儿脑发育;俗称脑黄金，英文缩写DHA 功能： 促进神经细胞发育及连接的形成 促进神经介质的传导 促进视网膜的形成 有抗衰老、降血脂、改善血液循环的作用 ;二十二碳六烯酸; 二、婴儿喂养 母乳喂养的优点 1. 母乳中营养素齐全，含量适宜，能满足婴儿生长发育的需要； 2. 母乳中丰富的免疫物质可增强婴儿的抗感染能力； 3. 不容易发生过敏，有利于母 4. 亲的产后康复，方便、经济、卫生。 ; 不同奶类营养素比较(每100克含量); 不同奶类营养素比较(每100克含量);婴儿添加辅食的顺序; 四、幼儿膳食调配;老年营养;一 、老年人生理特点;一 、老年人生理特点;二、老年人的营养需要;二、老年人的营养需要;老年人膳食指南;老年人的膳食原则：;老年人膳食的两多、两少、两补充的原则;老年人配餐原则;老年人四季进补