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项目商业计划书 Project business plan 姓名： 项目商业计划书 一、项目名称 绿色特色餐饮二、创业目的 发展以“巴味”为注册商标的绿色特色餐饮品牌，运用合理有效的管理和投资，建立一种含有浓郁巴渝文化特色的绿色餐饮有限连锁集团公司。巴渝文化餐厅已成为现在餐饮经营者建店的一种潮流，重要也是由于消费者同样喜欢在这种环境中用餐。使消费者在吃的过程中理解某些本地的历史知识，风俗文化是它的最大优点。这种餐厅在短期内还不会被裁减。固然还必须看该餐厅在对文化挖掘的层次和深度。 三、市场分析现在餐厅的现状 1、品牌餐厅：陈麻婆、味道江湖、卞氏菜根香、川东老家等这些品牌餐厅已成为“国营公司”的代名词，由于其不求上进和管理低下已处在裁减的边沿。 2、酒店餐厅：由于其“高门槛”的公众形象和课本式的经营作风，已将大部分消费者拒之门外，除了锦江宾馆、家园国际酒店、皇冠假日酒店的餐厅外其它都惨淡经营。 3、民俗、文化酒楼：由于其独特的店面设计和新颖的菜品，再加上价位的合理已成为现在市民消费的主力餐厅。他们中的代表是：民俗——巴国布衣、陶然居、重庆菜根香;文化——菜香源、红杏、大蓉和、私房菜、蓉杏、文杏、满庭芳等。总而言之，要想快速成功，必须走民俗文化酒楼这条路。随着经济稳定快速增加，城乡居民收入水平明显提高，餐饮市场体现出旺盛的发展势头。现在我国的餐饮市场中，正餐以中式正餐为主，西式正餐