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一、病毒性肝炎营养治疗 营养治疗原则： 1、能量供给适当 2、供应质优、量足、产氨少的蛋白质 3、供给适量碳水化合物 4、脂肪不宜过分限制 5、维生素给予充足 6、忌烟、酒、油炸、油腻食物 7、尽量少食多餐 本文档共54页；当前第30页；编辑于星期一\2点50分 二、脂肪肝的营养治疗 概述：脂肪肝是指脂肪在肝实质细胞内过 量聚集，其总量超过常量的一倍，或组织 学上肝实质脂肪侵润超过30~50%。 常见引起脂肪肝的因素： 1、进入肝内的脂肪酸过多 2、肝内形成的三酰甘油增多或氧化减少 3、脂蛋白合成减少或释放障碍 本文档共54页；当前第31页；编辑于星期一\2点50分 二、脂肪肝的营养治疗 营养治疗原则： （1）能量供给应适量。一般以保持理想体重为宜。 （2）应适当增加蛋白质的供给量。 （3）脂肪供给量可略低于正常人需要量，限制动物脂肪摄入，适当增加植物油的摄入。 （4）碳水化合物供给量不能过高，占每日总能量的50%—60%。 （5）增加维生素的供给量及适当补充矿物质。 （6）对肥胖的患者，应增加膳食纤维的供给量。 本文档共54页；当前第32页；编辑于星期一\2点50分 三、肝硬化营养治疗 概述：肝硬化为常见的慢性肝脏疾病，是 一种或多种致病因素长期和反复作用所导 致。 肝硬化可引起蛋白质、碳水化合物、脂 类、电解质和胆汁酸等代谢紊乱。 本文档共54页；当前第33页；编辑于星期一\2点50分 三、肝硬化营养治疗 营养治疗原则： 1、保证足够能量，根据病情调整蛋白质需要量， 2、脂肪供给量一般为40~50g， 3、每日可供给300~450g碳水化合物以保肝解毒， 4、供给丰富的维生素和矿物质， 5、出现腹水时要限盐、限水， 6、服用排钾利尿剂时应该补充钾盐， 7、烹调方式多样化，注意食物色、香、味、形的搭配。 本文档共54页；当前第34页；编辑于星期一\2点50分 四、常见胆管系统疾病营养治疗 一、胆结石 是指胆管系统，包括胆囊 在内的任何部位发生结石的疾病，最胆管 系统最常见的疾病之一。 二、胆囊炎 常常是由于胆结石梗阻胆 管导致胆汁淤积，胆囊壁发生炎症而引起 的感染。 本文档共54页；当前第35页；编辑于星期一\2点50分 四、常见胆管系统疾病营养治疗 急性期或手术前的饮食管理（略） 手术后的饮食搭配（略） 营养治疗原则： 1、根据患者体重情况供给适宜能量 2、限制脂肪摄入量，以避免刺激胆囊收缩加重疼痛， 3、低胆固醇饮食以防止胆结石形成， 4、每日供给80~100g蛋白质，维持氮平衡，增强 免疫力， 本文档共54页；当前第36页；编辑于星期一\2点50分 四、常见胆管系统疾病营养治疗 5、每日供给300~350g碳水化合物以达到补 充能量、增加肝糖原、保护肝细胞的目的， 6、供给充足的维生素和矿物质， 7、高膳食纤维饮食以减少胆结石形成的机 会， 8、每天供给1000~1500ml的水以稀释胆汁， 促使胆汁排出，预防胆汁淤积。 本文档共54页；当前第37页；编辑于星期一\2点50分 五、胰腺炎的营养治疗 概述：胰腺炎根据发病不同分急性胰腺炎 和慢性胰腺炎，表现为胰腺及周围组织水 肿、细胞侵润和脂肪坏死。 饮食不慎是引起胰腺炎发作的重要原 因，故饮食治疗对胰腺炎的预防和治疗十 分重要。 本文档共54页；当前第38页；编辑于星期一\2点50分 营养师课件关于营养与疾病详解演示文稿 本文档共54页；当前第1页；编辑于星期一\2点50分 （优选）营养师课件关于营养与疾病 本文档共54页；当前第2页；编辑于星期一\2点50分 一、高血压病营养治疗 概念：分为原发性高血压和继发性高血压。 以体循环动脉血压持续增高为特征的又叫 原发性高血压；而继发于肾脏、内分泌和 神经系统疾病引起的高血压，多为暂时性 的，在原发病治愈以后会随之消失的叫继 发性高血压。 本文档共54页；当前第3页；编辑于星期一\2点50分 高血压病营养治疗 诊断标准：收缩压21.0KPa（160mmHg）， 舒张压12.7 KPa（95mmHg），二者有一即 可诊断为高血压病。 正常血压： 18.7/12.0KPa（140/90mmHg） 发病因素：遗传、年龄的增加、长期精神紧 张、缺乏体育运动、嗜烟酒、不良饮食习惯 如长期高盐饮食等。 本文档共54页；当前第4页；编辑于星期一\2点50分 高血压病营养治疗 高血压的临床表现： 高血压根据病程分为缓进型和急进型，前者又称 良性高血压，大多数患者属于此类，主要表现有： 1、起病隐匿，病情发展缓慢，常在体检时发现； 2、早期血压时高时低，受精神情绪、生活变化影 响明显；3、血压持续高水平可有头痛、头晕、头 颈疼痛；4、