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白米饭做出花样来 米饭是大部分人每天都离不开来的主食，已经和我们的生活融为一体。可日 常米饭的做法十分单调，清一色的白米饭，再好吃也会令人乏味。变换一点花样， 在米饭中增加一些时令蔬菜，营养肉类，新鲜水果，不仅令人食欲大增，也为我 们的生活增添了一丝情趣。 卤肉饭 原料：米饭、五花肉、香菇3朵、红葱头、白萝卜（腌）、油菜、鸡蛋1个、 盐、酱油、江米酒、五香粉、大蒜、白糖 做法： 肉洗净，先将肉横切成3厘米左右的段，再竖切成1厘米左右宽的带皮 小肉丁；香菇泡发后切丁，洋葱切丁，蒜瓣切丁 锅内入少许油，将肉丁放入里面，慢慢的炒，直到油全部逼出，炒到微 微焦黄。 放入香菇丁、洋葱丁、蒜末一同炒香，烹入少量的米酒，放入冰糖、酱 油，洒入适量的五香粉，翻炒一下。 加入适量水，煮开后用文火慢慢的焖煮。里面滴香油，适量盐，放入小 油菜烫熟，大概2个小时左右，卤肉煮好了，这时盖在米饭上，浇些卤汁，放入 鸡蛋，加一些自制的腌萝卜丁即可。 水果八宝饭 原料：大米糯米1: 1、菠萝两片、猕猴桃一片、大红枣、葡萄干、枸杞子、 莲子 做法： 葡萄干、枸杞子、红枣、莲子，分别浸泡稍软；大米糯米加水蒸成干饭。 加少许白砂糖拌匀，晾凉。 菠萝横切1cm左右的片，浸盐水；猕猴桃切片，用心形饼干模刻出心形； 菠萝片中间刻心形，套住心形猕猴桃，铺在碗底，周围别上切好的红枣丝。 铺一层大米，摆一片菠萝，周围交替摆上一圈葡萄干、枸杞子、莲子， 上面再铺一层大米，压实，上锅蒸10分钟即可。 照烧鸡腿饭 原料：鸡腿2只、米饭1碗、柿子椒1个、黄瓜半根、盐、葱、姜、蒜、料 酒3勺、生抽3勺、蜂蜜1勺 做法： 鸡腿用清水洗净，剔去骨头，用牙签在鸡皮上扎一些小孔，用刀背在鸡 肉上剁几下，鸡腿肉中加1勺料酒、1勺盐，抓匀，腌制10分钟 调照烧汁；1勺蜂蜜、2勺料酒、3勺生抽、4勺清水，搅拌均匀。 平底锅烧热，将腌制好的鸡腿放入锅内，鸡皮朝下，小火慢慢煎，煎至 两面金黄，筷子轻轻一扎就能扎透即可。 锅中放入葱丝、姜丝、蒜片，炒香，倒入调制好的照烧汁，小火慢慢收 汁，至汤汁粘稠。 将米饭，蔬菜和鸡腿摆放在碟子内即可。 排骨煲仔饭 原料：排骨500克、大米300克、香菇3个、油菜3棵、精盐、色拉油、葱 丝、白糖、姜、鸡精、老抽 做法： 排骨用蚝油、生抽、水淀粉、糖、蒜、香油、老抽、盐、味精腌制1小 时。 电饭煲放入洗好的大米，加入适量水，选择米饭类，大约10分钟左右， 排气开盖。 将腌制好的排骨、香菇，放入电压力锅中，用勺子装一点油，沿着煲边 轻轻地淋一圈，选择排骨键，大约15分钟，排气开盖。 将油菜放入开水中，焯熟，放入煲好的排骨饭中即可。 加为好友 【加红姨为好友吧】 米饭汉堡 原料：粳米饭（蒸）1碗、猪肉馅1碗、鸡蛋1个、面包糠1把、生菜1把、 芝麻1撮、盐、姜、小葱、水、白糖、白胡椒、甜辣酱 做法： 猪肉馅和葱、姜剁在一起，剁成肉糜。 将猪肉馅放入碗内，打入1个鸡蛋，放入白胡椒粉、盐，分次加入适量 的清水，用筷子顺着一个方向搅打上劲，放入适量的面包糠。 平底锅烧热，倒入少许油，将模具放入，填入肉馅，用勺背按压，小火， 慢慢煎熟。 汉堡模中覆盖保鲜膜，将米饭放入，用勺背压实，拉出，就是一个米饭 汉堡胚。 盘底放一个米饭汉堡胚，上面依次放生菜、猪肉饼，挤上泰式甜辣酱， 再做一个米饭汉堡胚，盖在上面即可。 咖喱鸡饭 原料：鸡翅（全）2个、洋葱半个、土豆1个、胡萝卜1根、油80克、盐半小 勺、姜、料酒15克、咖喱1盒 做法： 鸡全翅解冻清洗干净，剁成小块，置于一大碗中，加半勺盐、料酒、姜 片，拌匀，腌渍30分钟；洋葱、土豆、胡萝卜去皮切成小块。 炒锅倒油烧热，下入鸡块爆炒全断生，下入洋葱、土豆和胡萝卜块，翻 炒2分钟后，加入清水，以没过所有材料为宜，盖上锅盖，大火煮沸后转小火， 炖煮20分钟。 原味咖哩一盒，掰成小块下入锅中，翻炒均匀全咖哩溶化，小火炖煮5 分钟左右关火。 蒸好的米饭盛入碗中，压平，倒扣于盘中，浇上煮好的咖哩鸡即可。 菠萝饭 原料：菠萝、大米、糯米、大枣、葡萄十、冰糖 做法： 菠萝一分为二，用刀子沿菠萝皮1cm处划开，转一圈，在菠萝肉中间， 用刀子划出一些方格，将菠萝果肉掏出来，切小丁，用盐水浸泡片刻。 大米与糯米放入容器中浸泡3-4小时，捞出；放入锅中，加适量水，先蒸 10-15分钟， 蒸至半熟。 将米饭捞出，与大枣、葡萄十、冰糖、菠萝丁搅拌均匀，将混合好的半 数米饭刚入菠萝壳中，上锅蒸10-15分钟即可出锅。 叉烧饭 原料：猪里脊肉、叉烧酱、大米、小油菜、葱、蒜、蜂蜜、酱油、料酒、水 淀粉 做法： 葱和蒜切成碎末，放入碗里，加入叉烧酱调匀，做成调味酱汁。 里脊肉清洗干净，再表面划开几道口，放在碗里腌制2个小时。 将烤箱预热至200度，在烤盘上铺好锡箔纸，再把肉放进