白酒分类和等级有几种.docxVIP

白酒在酒类当中是一大类，而且品种繁多。那么，白酒的分类和 等级是怎么区分的呢？下面就让安徽红和顺酒业销售有限责任公司 为您整理解答，希望可以帮助到您！ 一、 按照原料分类： 1、 粮食酒。如：高粱酒、玉米酒、大米酒等。 2、 瓜干酒（有的地区称红薯酒、白薯酒） 3、 代用原料酒。如：粉渣酒、豆腐渣酒、高粱糠酒、米糠酒等。 二、 按照使用酒曲分类： 1、 大曲酒：是以大曲做糖化发酵剂生产出来的酒，大曲又分为 中温曲、高温曲和超高温曲。 2、 小曲酒：是以小曲做糖化发酵剂生产出来的酒，主要的原料 有：稻米。 3、麸曲酒：是以麦麸做培养基接种的纯种曲霉做糖化剂，用纯 种酵母为发酵剂生产出的酒。 三、 按照发酵方法分类:固态法白酒、液态法白酒和固液法白酒。 四、 按照香型分类： 分为七种：馥郁香型、酱香型、浓香型、清香型、凤香型、米 香型、芝麻香型和其它香型。 白酒等级分为优级、一级、二级。白酒质量不一，主要表现在香 味成分的含量上。优级比一级质量好。国家标准GB/T 10781中，两 者都是粮食酒。 白酒厂在生产过程中，受原料、工艺、季节、酒窖、甚至大师傅 水平的影响，酒的质量有所不同。 安徽红和顺酒业销售有限责任公司坐落在历史名人曹操与华佗故 里一徽省亳州市。公司本着〃打造专业酒类品牌运营公司”的发展 目标，目前是安徽古井贡酒股份有限公司古井和顺系列产品全国运营商， 负责古井和顺系列酒全国的销售运营。 古井贡酒以〃色清如水晶、香纯似幽兰、入口甘美醇和、回味经久 不息”的风格，1963、1979、1984、1989年连续四届被评为中国名 酒。1987年古井贡酒被选为国宴用酒，是巴黎第十三届国际食品博览 会上仅获金奖的中国名酒，先后获得中国原产地保护产品，国家重点文 物保护单位、国家非物质文化遗产保护项目、安徽省政府质量奖、全国 质量标杆等荣誉，被世人誉为〃酒中牡丹” 〃东方神水” 〃中华一贡”。 〃古井和顺〃系列酒是古井贡酒股份有限公司新推出的一个新的中档系 列产品，她秉承古井贡酒多年来的优良品质，自投放市场以来，赢得了 全国各地经销商和消费者的普遍欢迎！ 二号序 永和九年，岁在癸丑，暮春之初，会于会稽山阴之兰亭，修 禊事也。群贤毕至，少长咸集。此地有崇山峻岭，茂林修竹； 又有清流激湍，映带左右，引以为流觞曲水，列坐其次。虽 无丝竹管弦之盛，一觞一咏，亦足以畅叙幽情。是日也，天 朗气清，惠风和畅，仰观宇宙之大，俯察品类之盛，所以游 目骋怀，足以极视听之娱，信可乐也。 夫人之相与，俯仰一世，或取诸怀抱，晤言一室之内；或 因寄所托，放浪形骸之外。虽取舍万殊，静躁不同，当其欣 于所遇，暂得于己，快然自足，不知老之将至。及其所之既 倦，情随事迁，感慨系之矣。向之所欣，俯仰之间，已为陈 迹，犹不能不以之兴怀。况修短随化，终期于尽。古人云： “死生亦大矣。”岂不痛哉！ 每览昔人兴感之由，若合一契，未尝不临文嗟悼，不能喻 之于怀。固知一死生为虚诞，齐彭殇为妄作。后之视今，亦 犹今之视昔。悲夫！故列叙时人，录其所述，虽世殊事异， 所以兴怀，其致一也。后之览者，亦将有感于斯文。