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美国高端高端酒店市场研究 一、 精品酒店是未来市场 高品质酒店是20世纪80年代在美国和其他西方国家发现的一种新的专业酒店类型。英文名称是“bootik酒店”。与大型酒店集团旗下的酒店相比，高质量酒店创始人纳德什莱格说：“如果将属于酒店集团的酒店比作百货公司，那么高质量的酒店就是一家小型的百货商店。”。其经营理念就是想通过精致的设施和优雅的环境塑造出尊贵品位和文化氛围,以及提供的高品质个性化服务,为客人营造一种家的感觉和最接近梦中精致生活的家园!但到目前为止,业界和学术界都没有给复杂多变的精品酒店作出具体的界定,尽管如此,大多数专家和学者对精品酒店还是有以下一致的认同:独特的外观建筑,精巧的室内装饰,浓厚的文化氛围,高雅的品位格调,较小的经营规模,贴身的个性服务,昂贵的服务价格,特定的顾客群体。与所有面目相似的商务酒店不同,精品酒店宣扬更私人的服务,更独特的设计,更考究的细节,它们为旅客提供了在传统星级酒店之外更为别样的选择。尊贵的品位格调、浓厚的文化氛围以及高品质的个性化服务,是构成精品酒店最核心的几个方面。 二、 商业建筑节能酒店市场的发展 在国外,精品酒店的发展非常迅速,如文莱的帝国度假酒店、新加坡The Scarlet酒店、法国尼斯Chateau Des Ollieres酒店、法国巴黎Hotel Le Lavoisier酒店、日本东京的柏悦酒店、韩国首尔的华克山庄W酒店、美国Shade酒店等,这些精品酒店都以其各自的特色与风格闻名遐迩。虽然精品酒店只在饭店市场中占据极小的份额,然而其增长却非常迅速,并且以其良好的市场表现和消费发展趋势,赢得了众多投资者和消费者的青睐。以美国的精品酒店市场为例,2003年,美国精品酒店的客房数量只占整个行业的 1%,总收入却占整个行业的3%;入住率为67.1%,而全服务酒店为65.9%;平均房价为139.69美元,全服务酒店为113.98美元;RevPAR(可使用房间的平均收益)为 93.73 美元,而全服务酒店为 73.64 美元。目前,在美国纽约等城市精品酒店有遍地开花之势,并且美国新一代的饭店经营者和业主正在将精品酒店的概念带到规模较小的、经济较为落后的城市。 与此同时,众多传统大型酒店集团也看好精品酒店巨大的发展空间和美好前景而纷纷涌入这一市场。如Star-wood酒店集团推出了W品牌的精品酒店产品;IHG酒店集团于2004年在亚特兰大推出Indigo品牌的设计师酒店;万豪国际酒店集团与意大利珠宝商和奢侈品制造商 BulgariSpA 共同创立了一个新的精品酒店品牌Bulgari;Hilton酒店集团已在伦敦推出它的第一个精品酒店TrafalgarHilton。另外房地产开发商也开始进入这个市场,如波士顿的 In-tercontinental 房地产成功开发了NineZero精品酒店,其2003 年的平均房价为200 美元,比全服务酒店的房价高出许多。 在国内,就目前的饭店市场发展程度而言,精品酒店还处于萌芽时期,但是也出现了精品酒店的身影,如上海马勒别墅饭店,该建筑建成于1936年,以典型的斯堪的那维亚情调的乡村建筑风格和中国传统庭园风格相结合为特色,仅从其外观来看,就会让人心底涌起“家”的感觉;北京长城脚下的公社——凯宾斯基酒店,一个由中国和世界顶级的建筑设计师设计的别墅群落式酒店,以时尚、品位、富于艺术浪漫气质的空间和设施,打造出王室贵族般奢华。从别墅里看长城,会被古老历史的遗迹所震撼;登上长城看别墅,则为自然与现代化建筑和谐的美景而惊叹。而云南丽江的悦榕庄花园别墅酒店则以富丽堂皇的别墅设计装潢和家什折射出当地丰富多样的特质,让顾客在既清幽又豪华的气氛里感受平和与放松。这几家酒店算是国内精品酒店的代表。 总的来说,国外精品酒店的发展呈现出蓬勃而迅速的发展态势,除了单体的精品酒店外,饭店集团、房地产公司等也加入到这一市场的开发,而且由于其精确的市场定位、独特的文化内涵、个性化的服务方式和到位的营销管理,使其在与众多标准化的星级酒店的竞争中,有着巨大的价格增长优势和利润空间。而国内精品酒店的发展则处于初期或起步摸索阶段,与国外的精品酒店相比,无论是在经营风格与特色,还是在服务与管理等方面,都相距甚远,但其发展也同样有着乐观的前景。 三、 区域发展现状 精品酒店在我国的发展虽然还处于萌芽阶段,但从整体的市场环境来看,我国一些经济比较发达的城市及一些旅游热点地区如北京、上海、深圳、广州等地已经具备了发展精品酒店的条件和基础。 1. 体验型酒店产品的开发 美国当代经济学家约瑟夫·派恩与詹姆斯·吉尔摩在其著作《体验经济》中指出:体验经济时代已经来临。在这一时代,消费者表现出全新的消费观念。在消费结构上,消费者在关注产品和服务质量的同时,对产品和服务情感需求的比重增加;在消费内容上,消