硫酸酯多糖的生物活性及其提取方法.docx

硫酸酯多糖的生物活性及其提取方法 刘秋凤;吴成业 【摘要】本文分析了硫酸酯多糖的立体结构、分子量和硫酸基等因素对其生物活 性的影响;比较了硫酸酯多糖的热水浸提、酶法、超声波提取等几种提取方法的提 取率，并从抗凝血活性、抗病毒活性、抗肿瘤活性、抗氧化活性、降血糖和降血脂 作用等几个方面综述了硫酸酯多糖所具有的生物活性，提出了硫酸酯多糖向海洋生 物药源方面开发应用的展望。%This thesis studies such factors as three - dimensional structure, molecular weight and sulfate radical that influence the biological activity of sulfated polysaccharides, compares the extraction rate of sulfated polysaccharides among several extracting methods including hot water diffusion, enzymatic extraction and ultra- sonic extraction and summarizes the biological activities of sulfated polysaccharides in terms of anticoagulation, anti - virus, anti - tumor, antioxidation, hyperglycemic, hypolipidemic and so on. At last, the paper proposes the prospect of the development and application of sulfated polysaccharides in marine biological pharmaceutical industry. 【期刊名称】《福建水产》 【年(卷)，期】2012(034)003 【总页数】5页(P240-244) 【关键词】硫酸酯多糖;提取;生物活性 【作者】刘秋凤;吴成业 【作者单位】福建农林大学食品科学学院福建福州350002;福建省水产研究所福 建厦门361013 【正文语种】中文 【中图分类】R931.6 硫酸酯多糖(sulfated polysaccharides,SPS)亦称多糖硫酸酯(PSS)，是多糖大分子 链中单糖分子上的羟基被硫酸根取代而形成的天然或半合成的多糖衍生物，是一类 水溶性的酸性多糖，为聚阴离子化合物，具有化学结构复杂、构效关系鲜明、生物 活性多样等特点［1］。海藻中如红藻、褐藻等均含有大量SPS，此外，某些真菌及 细菌的胞外和某些植物中均含有天然的硫酸酯多糖。近年来许多研究发现［1- 2］SPS具有多种生理活性，包括调节免疫、抗氧化、降血糖、降血脂、保护肾脏、 抗凝血、抗肿瘤及抗病毒等。 1影响硫酸酯多糖生物活性的因素 1.1结构 多糖分子链上的羟基被硫酸根取代后会引起多糖立体结构的改变，而这种立体结构 的改变与活性变化有着很密切的关系。有研究结果表明，糖链空间结构的变化会改 变SPS的抗病毒活性。多糖经硫酸酯化后，糖链柔性会降低，使得多糖具有抗病 毒活性。沃尔默特［3］认为，当硫酸根取代了多糖糖单位上的氨基后，糖环构象可 能呈现扭曲或转变，这种改变可能有利于非共价键的形成，并且卷曲构象可能因同 性电荷基团间的排斥作用而呈伸展和刚性状态。经硫酸酯化修饰后的多糖糖链段伸 长，同时可能有氢键的生成，这些可能导致糖链局部形成螺旋结构，而使多糖具有 活性。因此，多糖的分子结构的改变会促使其原有的生物活性发生相应的改变。当 然，也不是所有的多糖经硫酸酯化修饰后具有抗病毒活性，有些反而会使其原有活 性消失。 1.2分子量 SPS的活性与分子量的大小有很大的关系。不同SPS发挥抗病毒活性的分子量范 围不同，其活性随大于或小于该分子量范围而降低，如硫酸葡聚糖抗HIV病毒活 性最大的分子量范围为10 000 ~ 500 000，当分子量大于500 000时其抗病毒活 性降低。但是，经硫酸酯化修饰的多糖的分子量的变化也会影响SPS的生物活性， 朱振元等［4 ］研究了以硫酸酯化修饰古尼虫草多糖后的抗氧化活性，发现多糖部分 糖链在化学修饰过程中会发生水解，导致硫酸酯化多糖分子量相对变小，其抗氧化 活性的测定结果表明，修饰后的多糖抗氧化活性反而提高。 1.3硫酸基 硫酸基对SPS生物活性的影响主要体现在其含量、取代度及聚阴离子作用。硫酸 基含量和硫酸基取代度对SPS的作用影响在一定范围内呈正相关，即含量越高或 取代度越大，其生物活性越高。但并不是