地方特色餐饮业员工高流失率问题研究.docxVIP

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1绪论

1.1研究的背景

社会的飞速发展和国民经济长期以来的稳步增长为中国地方特色餐饮业的发展提供了充足的空间和强有力的市场动力。地方特色餐饮业的市场地位、市场规模都获得了空前的改善与提升，逐步变成国内发展速度较快的产业之一。据国家统计局的统计数据显示，2018年我国餐饮收入如同日进斗金，全年高达42716亿元，同上一年相比增长9.5%【1】。如今，2019年以来我国餐饮收入仍在继续增加，但整体增长速度已经逐渐放缓。然而，随着我国餐饮业的迅猛发展，在竞争日趋激励的餐饮行业市场环境中，以地方特色为主打的餐饮企业正面临着严峻挑战，核心管理人才匮乏、员工流失率过高以及员工