1花样面食鲜肉卷.docxVIP

传统的面食多是包子、馒头、花卷一类，经常吃也就没什么新鲜感了，如果换一种制作的方式可能就会收到意想不到的效果。

好多人喜欢吃包子但自己制作时又不会捏包子的褶，吃馒头又口感单一没什么味道，不就着点菜还真是不太好往下咽。今天做的这个肉卷可以说是懒人吃面食的一种好方法，只需将面擀开把肉馅往上一铺一卷就成了好吃的面食了，如果不想做菜只吃它也很不错呢。

发面的制作：原料：

鲁王特精粉500克，水250克，安琪酵母粉6克。做法：

将水、面粉和酵母粉调匀揉成光滑的面团，放入保鲜袋，置温暖处发至两倍大备用。肉馅的调制：

猪肉馅半斤、一个鸡蛋，小葱碎、花椒粉、姜粉、盐、味极鲜酱油少许、色拉油，所有原料放在一起搅拌均匀备用。

肉卷的制作：

将发面擀成1厘米厚的长方形大片。

均匀铺上肉馅。

卷成圆柱状后，切成均匀的小块，再醒发20分钟。

4.

4.将肉卷冷水上屉，摆放时适当隔开距离，先小火蒸10-15分钟（使肉卷在水逐渐加热的过

程中得到进一步醒发，使蒸出来的肉卷更暄软），转大火烧开水，再蒸10-15分钟即可。

肉卷制作过程图：