美食类网生纪录片与传统纪录片的比较研究——以《人生一串》和《舌尖上的中国3》为例.pdfVIP

《文化产业》半月刊

Culturalindustries

美食类网生纪录片与传统纪录片的比较研究

——以《人生一串》和《舌尖上的中国3》为例

◎王颖

（暨南大学广东广州510632）

【摘要】民以食为天，美食既是群众的心头之爱，也是饮食文化的体现。诸多美食类视频在探寻美食之源的同时，

也在纪录、传承着中华博大精深的饮食文化。随着新媒体的发展，美食纪录片在剧集命名、叙事方式、镜头运用

等方面发生了一些变化。以网生美食纪录片《人生一串》和传统纪录片《舌尖上的中国（第三季）》为例，重点

探讨两者的差异之处。

【关键词】美食网生纪录片传统纪录片

【中图分类号】J952【文献标识码】A【文章编号】1674-3520（2019）04-16-02

一、递进式与矩阵式剧集命名人利用厨具、餐具烹调食物的智慧。这种剧集命名

纪录片在为讲清楚人和事或为表达一定的主旨更具矩阵式特征，每集只需围绕精华之词做编排、

思想，会将相近、相连的素材进行采编，形成较为剪辑，并无特别的强关联性，但每集具有高度凝练

集中完整的一集。剧集的命名就像是一篇文章的标