初中科学课件：4-1食物与营养（公开课）.pptx

导入：

食堂的厨师为什么要这么安排食谱呢？

第四章第一节食物与营养

桐乡市屠甸中学石友青

食物中含有七种营养素：

肥肉

鱼

青菜

蒸蛋

芹菜

土豆丝

自主阅读书本P134的相关内容，回答下列问题：

1、平时的食物中一共含有哪些营养物质呢？

2、哪些营养物质能为我们提供能量呢？

肥肉

鱼

青菜

蒸蛋

芹菜

土豆丝

一、提出问题：

等质量的糖类、脂肪、蛋白质哪种营养素所含的能量更多？

二、建立猜想：

可能是脂肪所含的能量更多。

三、设计实验方案：

要注意哪些问题

1、选材

2、释放能量

3、收集、比较

1、选材

花生仁

牛肉干

大米

脂肪

蛋白质

糖类

2、释放能量

人体内：

实验中：

呼吸作用（氧化）

燃烧（氧化）

3、收集比较

收集：

比较：

（小组讨论）

加热水，用水吸收能量

等质量的水升高温度的多少

实验步骤：

1、取干燥的花生仁、大米、牛肉干各0.5克，并用小

刀切碎。

2、在试管内加入10毫升水，在带孔的橡皮塞上插入温度计，

再将试管口塞紧，注意温度计不能接触试管底部。

3、将试管固定在铁架台上。

4、测量最初水温并记录。

5、将食物放在燃烧匙上，然后在酒精灯上加热，直至食物

开始燃烧，马上放于试管下方。如果食物的火焰熄灭

了，就再次点燃，直至食物燃尽。

6、观察并记录试