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糖苷酶基因工程及应用

糖昔酶即糖昔水解酶(Glycosidehydrolases,GH,EC3.2.1),是一类水解糖昔键(glycosidicbonds)的酶，在生物体糖和糖缀合物的水解与合成过程中扮演着重要角色。糖昔酶在催化糖昔反应时，如果水分子的氧原子进攻受体葡萄糖上的异头碳，即发生水解反应，但如果是葡萄糖羟基上的氧原子进攻受体葡萄糖上的异头碳，即发生转糖基反应。对其性质和功能的研究一直是生物学和糖生物学关注的热点。目前已知的糖昔酶大约有2500多种，根据序列相似性分为100多个家族，每一个家族的酶具有相同的空间结构和反应机制。

糖昔酶根据催化作用机制的不同分为两类：构型翻转酶和构型保持酶，其中，构型保持酶在催化糖昔键水解的同时，还具有转糖基活性，即糖昔键合成活性，该性质使其成为糖类合成的重要工具。近年来，随着对该类化合物的深入研究，许多糖基化合物需要经改性后才能满足人们的要求，而糖昔酶在这一任务中无疑将扮演重要角色，利用糖昔酶对糖基化合物的糖基定向改造工程成为一个研究热点。

目前有几种常见的糖昔酶：a-甘露糖昔酶、阿拉伯糖昔酶、P-木糖昔酶、P-葡萄糖昔酶、P-呋喃果糖昔酶、壳三糖昔酶、耐高温6-甘露糖昔酶以及硫代糖昔酶等。这些酶在生物体内和体外都具有重要的作用。所以研究糖昔酶具有重要的意义。

糖昔酶基因工程

糖昔酶可以通过微生物