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月饼代加工常见问题与应对建议

第一篇：月饼代加工常见问题与应对建议月饼代加工常见问题与应对建议

月饼代加工（OEM）合作中，常见问题有：一、批量供货产品与样品的品质不一致

订购方经常抱怨，他们收到批量产品，与当初商谈合作时看到和品尝的样品有差异。这有几种可能的原因：

馅料等级有差异。比如莲蓉馅料，莲蓉等级不同、莲子含量不同，生产出的莲蓉馅料在品质和口感上会有较大差异。

样品可能是手工精心制作、小烤炉烤制，交货产品是大生产产品，可能是机器包馅、隧道炉烤制，这也会造成口感特别是外观色泽方面的差异。

建议：商谈合作时，OEM厂家应当说明样品是否是生产线上大批量生产的产品，应当明确馅料的品牌、品种和等级，应当将OEM厂家承诺能达到的、具备较好工艺水平的月饼取样封存，以备订购方验收时对比。

二、产品规格与包装标示的规格不符，或礼盒标示的品种搭配与实际不符

一般来说，OEM厂家依照订购方的订单要求组织代加工生产，订单要求什么品种规格就加工什么品种规格。出现这种情况，即可能是订购方的错误，也可能是OEM厂家的错误。

建议：应按合同条款分清责任。OEM厂家在接到订单、组织生产时，有检查包装标示与内容物是否一致的义务。

三、月饼发霉

如果是同一产品种同一批月饼在保质期内出现多个发霉月饼，可以判断该批次月饼卫生质量有问题。（1）所用馅料卫生质量不合格；