食品企业标准格式.docxVIP

Q/×××

（公司名称）公司原则

Q/公司代号四位次序号S-年号替代原原则号

（食品原则名称）

（原则名称必须反映产品的真实属性，不得使用治疗、功效术语，不得使用谐音、形似等容易引发联想、误导的字眼。）

20××-××-××公布 20××-××-××实施

（公司名称）公布

前 言

阐明原则中的附录哪些是规范性附录，哪些是资料性附录；

本原则编制所根据的起草规则为GB/T《原则化工作导则第1部分：原则的构造和编写》。本原则替代了（指以前的原则代号），（阐明：若是修改原则需列出此项内容，则应紧接着另起一行阐明本原则与替代原则相比的重要变化之处；若是制订新原则则不需此项。）

本原则与（以前的原则代号）相比，重要变化以下：

——××××。

——××××。

——………。

本原则由（××××公司名称）提出。如集团公司统一使用一种公司原则，还应写明其它合用的食品公司名称。

本原则起草单位：××××。

本原则重要起草人：×××，×××，……。本原则公布时间：×××，×××，……。

（食品原则名称）范畴

本原则规定了……（食品原则名称）的术语和定义、产品分类、技术规定、实验办

法、检查规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。

本原则合用于……（阐明产品由什么原辅料构成、通过什么样的工艺生产、产品的属性如：饮料、罐头是什么什么包装）制成（食品原则名称）。

【注：上述内容应载明全部原辅材料名称，食用油、食品添加剂、香辛料应标注具体名称。】

规范性引用文献

本原则中引用的文献对于本原则的应用是必不可少的。但凡注日期的引用文献，仅所注日期的版本合用于本原则。但凡不注日期的引用文献，其最新版本（涉及全部的修改单）合用于本原则。

示例以下：（最新的规范性引用文献）

GB/T191包装储运图示标志

GB317 白砂糖

GB2760食品添加剂使用原则

GB 食品添加剂 柠檬黄

GB 食品微生物学检查菌落总数测定

GB 食品微生物学检查大肠菌群计数【已批保健食品应执行】

GB 食品微生物学检查沙门氏菌检查

GB/T 食品卫生微生物学检查志贺氏菌检查

GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱

GB7718预包装食品标签通则

GB8957 糕点厂卫生规范

GB12695饮料公司良好生产规范

GB14880食品营养强化剂使用卫生原则

QB1014 食品包装纸

QB/T1505食品添加剂 食用香精

JJF1070 定量包装商品净含量计量检查规则

国家质量监督检查检疫总局令第75号（）《定量包装商品计量监督管理方法》国家质量监督检查检疫总局令第123号（）《食品标记管理规定》

【阐明：以上为示例，制标公司应全部列出本原则所需原则中现在有效的规范性引用的原则和文献一览表。一览表中文献排列的次序为：国标、行业原则、地方原则、国内有关文献、其它国际原则及有关文献。国标按原则次序号从小到大排列；其它原则按原则代号的拉丁字母次序排列，再按原则次序号排列。在第3章节后出现的全部引用文献都应出

现在第2章中。】

术语和定义（或产品分类）

下列术语和定义合用于本原则。

……

……

【阐明：如果原则仅合用于一种产品则能够省略此章】技术规定

原辅料规定 示例：

白砂糖应符合GB317的规定。

鲜蛋应符合GB2748的规定。

…………

【阐明：写明全部原辅料及执行原则，特别要注明使用的食品添加剂、食用油、香辛料具体名称及执行的原则】

感官规定 示例：

应符合表1的规定。

感官规定（根据你的产品选择下列内容）

项目

要 求

色泽

……

组织形态/性状

……

滋、气味

……

杂质

……

……

……

功效或标志性成分指标应符合表2的规定。

表2 功效或标志性成分指标（此表只针对已审批的保健食品产品）

项目

指 标

……

……

……

理化指标 示例：

应符合表3的规定。

表3 理化指标（根据你的产品列出对应的指标）

项 目

指

标

水分/（％）

≤

……

总糖/（％）

≥

……

脂肪/（％）

≥

……

蛋白质/（％）

≥

……

酸价（以脂肪计）/（KOH）（mg/g）

≤

……

过氧化值（以脂肪计）/（g/100g）

≤

……

总砷（以As计）/（mg/kg）

≤

……

铅（以Pb计）/（mg/kg）

≤

……

……

≤

……

微生物指标 示例：

应符合表4的规定。

表4 微生物指标（根据你的产品列出对应的指标）

项目

指

标

菌落总数/（CFU/g）

≤

……

大肠菌群/（MPN/g）

≤

……

霉菌计数/（CFU/g）

≤

酵母计数/（CFU/g）

≤

沙门氏菌

0/25g

志贺氏菌

0/25g

金黄色葡萄球菌

0/25g

溶血性链球菌

不得