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豌豆蛋白

根据中国营养学会1988年制定的每日营养素供给量中，成年女性蛋白质推荐摄入量为75克/天，我国1992年全国营养调查结果表明，平均每日膳食中的蛋白质摄入量为68克。根据营养学家的推荐，孕妇在孕早期（怀孕前3个月）、中期（中三个月）、晚期（后三个月）期间，蛋白质的摄入应适量增加。在孕早期中，孕妇蛋白质的摄入量可增加到80克/天；在孕中期，蛋白质的摄入量可增加到90克/天；在孕晚期可增加到95克/天。

按照不同时期孕妇蛋白质推荐量，除正常的膳食外，以每勺蛋白质粉可提供8克纯蛋白计算，孕妇在孕早期每天可另外补充约一勺半的蛋白质粉，乳清蛋白粉可分两次食用；在孕中期，孕妇每天可食用大约两勺半的蛋白质粉，分两次到三次吃；在孕晚期，每天可食用三勺蛋白质粉，分三次，一次一勺即可。当然，每天蛋白质的补充并没有很严格的戒定，可木据自己日常饮食中食物蛋白质的含量稍略调整蛋白质粉的食用量。

蛋白质粉是否可用来控制体重？

蛋白质粉本身并不能控制体重或减轻体重，但希望控制或减轻体重的人应该食用蛋白质粉。因为这类人群通常因为节食而造成蛋白质摄入不足。蛋白质粉能为人体提供优质蛋白质，并且只含极低的胆固醇、脂肪及热量。每勺蛋白质粉（约9.5克）可提供8克优质蛋白质，只相当于大约1/3个鸡蛋的热量，所以食用蛋白质粉并不会使人发胖。

是否所有人能吃蛋白质粉？肾病、肝病患者是否能吃？

对于一般人群来说，蛋白质粉人人皆宜，但对于某些严重的器官性病变的患者来说，要注意蛋白质摄取的量。例如：肾病及肝硬化患者，蛋白质摄入量不超过：0.5克/kg体重，若是一般的肝病患者，蛋白质的摄入不超过：1.12克/kg体重。由于各人病情、饮食习惯、配合的药物等具体情况不同，有严重疾病的患者在食用蛋白质粉之前，咨询专业医生的意见.

痛风病人不能吃高蛋白食物，是否可以食用蛋白质粉？

痛风是一组与遗传有关的嘌吟代谢紊乱所致的疾病。痛风病患者的营养治疗原则应是低热量、低嘌噙饮食，注意多喝水，另外，摄取充足的B族维生素和维生素C也是很有必要的。

蛋白质粉在提取生产过程中，已尽可能将嘌吟的含量减少至最低：每克蛋白质含嘌吟1.75毫克。一勺蛋白质粉提供大约8克的优质蛋白，所含嘌吟约为14毫克。这比通过动物肝脏、某些肉类及海鲜、贝壳类食物补充相等量的蛋白质，所含的嘌吟要低得多：提供一克蛋白质，凤尾鱼含嘌吟20.55毫克，虾类食物含10.65毫克。但蛋白质粉所含的热量、脂肪、胆固醇比这类食物要低。另外，在食用蛋白质粉过程中，极易准确地控制其嘌吟摄入量。一般来讲，适量的蛋白质粉不会加重痛风病患者的病情，但由于每个人具体情况不同，所以，这类顾客（尤其是急性痛风病患者）在食用前，请咨询专业医生的意见

请看美国乳品协会对乳清蛋白性状方面的描述：平淡无味，具有独特的淡清香，外观是均一性、流动性好的淡黄色粉末。具有乳化性、起泡性、胶凝性，可作为乳化剂，增加粘度或浑浊度，也可作为起泡剂，但泡沫稳定性差。

国外不同厂家出产的乳清蛋白，其颜色、粉末细度、溶解性、溶解过程中泡沫多少及稳定程度、粘稠度、味道等方面会有一些差异，但基本的状态是一致的，一定与上面的描述吻合。

同一厂家出产的乳清蛋白按溶解度分，有速溶型、普通型，也有介于两者之间的，价格各不相同（当然速溶型最贵了）；按蛋白质含量分，主要有34%、80%两种，也有高达90%的分离乳清蛋白，不过价格昂贵，产量极少。不同蛋白含量的乳清蛋白性状、口味接近，但价格和效果相差甚远（含量越高，价格越贵）。因乳清蛋白的作用已被广泛认可，使用者越来越多。

大豆蛋白等用开水冲后迅速溶解，乳清蛋白用开水冲后，会出现许多絮状和粒状的白色物体。

1生物功能

2溶解度

3配伍效应

产品详细说明 公司简弁

含量：90

产品规格：5Kg瞄

产品包装：内为塑料袋，外为外冷纸箱

产地：山东荷泽

价格：元您斤

豌豆肽是利用生物复合酶酶解豌豆蛋白粉的定向酶切割技术而得到的活性肽。豌豆肽中含有人体不能自身合成的8种氨基酸，并且它们的比例接近于FAO/WHO的推荐模式。多肽的良好功效和优良功能特性，使得豌豆多肽广泛用J于食品和保健品中.

应用范围

1、 豌豆多肽具有相当高的保水性、吸油性以及良好的凝胶形成性，可以用于火腿肠等肉制品中，作为优良的添力］剂。

2、 豌豆多肽具有一定的发泡性和泡沫稳定性，可部分代替蛋类添加到糕点制品中。

3、 豌豆多肽具有非常好的乳化性和乳化稳定性，可用作各类食品的乳化剂；豌豆多肽能迅速乳化脂肪，调制出乳化性好的香肠，制得的香肠十分可口，营养价值高。

4、 豌豆肽用于饼干中可增强香味，强化蛋白质，并可开发成不同功能的保健食品。

5、 豌豆肽还可以用于面类制品，如面中加豌豆肽可提高面条的营养价值、强度和筋力，