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中级审评习题集练习测试题附答案（一）.docVIP

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  • 2023-12-16 发布于浙江
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中级审评习题集练习测试题附答案（一）.doc

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    中级审评习题集练习测试题附答案

    1.红茶萎凋时一方面水分蒸发，失水的同时内含物质发生一系列化学变化，此时()已开始氧化，为形成红茶色香咔品质奠定基础。

    A、茶氨酸

    B、咖啡碱

    C、茶多酚

    D、无机盐类

    【正确答案】：C

    2.真茶的边缘锯齿显著，锯齿上有腺毛，近叶基部()。

    A、锯齿稀疏

    B、没有锯齿

    C、锯齿密集

    D、以上都不是

    【正确答案】：A

    3.“茶禅一味”意指禅味与茶味同是一种()

    A、兴味

    B、趣味

    C、意味

    D、表述

    【正确答案】：A

    4.通常花茶比其原料茶条索要稍松些，色泽()些

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