山野菜开发利用学- 课件 第22、23章 桔梗的综合开发利用、 葛的综合开发利用.ppt

·灌木状缠线藤本，粗壮，长可达8米，全体被黄色长硬毛；具肥厚的大块根；·叶大，偏斜，羽状复叶，具3小叶；·总状花序长15-30厘米，中部以上有颇密集的花；花2-3朵聚生于花序轴的节上；花萼钟形，花冠长10-12毫米，紫色，旗瓣倒卵形；·茎基部木质，枝灰褐色，微具棱，疏生褐色硬毛；葛的生物学特性★葛的形态特征·荚果长椭圆形，长5-9厘米，宽8-11毫米，扁平，被褐色长硬毛。含2-10粒种子；。·花期9-10月，果期11-12月。★葛繁殖方法：种子繁殖、压条繁殖、扦插繁殖、根头繁殖葛的生物学特性★葛的形态特征葛根是国家卫生部认定的第三批“药食两用”植物，被誉为“亚洲人参”，世界粮农组织等众多权威机构预测葛根有望成为世界第六大粮食作物。葛的营养成分营养成分表红心甘薯营养成分表/100g葛根营养成分表/100g热量(千卡)99605脂肪(g)0.20.2蛋白质(g)1.12.2碳水化合物(g)23.133.7膳食纤维(g)1.62.40.040.09钙(mg)2335核黄素(mg)0.040.05铁(mg)0.51.3维生素C(mg)2624硒(mg)0.481.22100g鲜葛根中含有多种营养成分，如表中所示，热量是红心红薯的6倍，抗癌营养素硒是红心红薯的3倍，膳