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广西槟榔习俗研究

槟榔因其特有的下气、消食、提神等功效，在岭南部分地区颇受人们倚重和欢迎，并衍生出与槟榔相关的社会习俗。学界有关岭南地区槟榔文化的研究主要集中于槟榔文学和婚嫁习俗两个方面。如罗端繁、范玉春从社会风俗和医用功效两方面，指出槟榔在岭南人民的婚礼、待客、祭祀、消瘴等方面均起到重要作用[1-2]；宋德剑认为槟榔作为粤东客家地区婚俗的礼制载体，与客家人重视“象征意境”、槟榔的谐音象征宾临吉祥、生物属性象征忠贞不二也有密切联系[3]；温艳指出岭南地区适宜种植槟榔、岭南人民普遍食用和利用槟榔，是形成岭南槟榔文化的基础条件[4]。付广华、黎玉玲从不同的角度研究了黎族食用槟榔的历史及其槟榔文化的深刻内涵[5-6]。广西地处广义上的岭南地区，但以往关于岭南地区槟榔习俗的相关研究中，经常将广西一带而过，不作详细研究。广西境内的槟榔习俗亦有其自身的特点，本文拟探析广西地区的槟榔习俗，以揭示古代广西槟榔习俗兴起、盛行及衰落历程，并分析其背后的社会原因。

一、广西槟榔习俗的兴起

槟榔属棕榈科植物，在亚热带地区广泛生长，其种子亦多称为槟榔，最早被广泛用于医药。目前有关槟榔的明确记载，最早可追溯到东汉杨孚的《异物志》：“槟榔若笋竹生竿，种之精硬，引茎直上，不生枝叶，其状若桂，其颠近上未五六尺间，洪洪肿起，若瘣木焉。因拆裂出若黍穗，无花而为实，大如桃李，又棘针重累其下，所以卫其实也。剖其上皮，煮其肤，熟而贯之，硬如干枣，以扶留、古贲灰并食，下气及宿食白虫消谷，饮啖设为口实。”[7]此书主要记载了东汉交州一带的物产和民族风俗，地域包含今天的两广及越南北部，较详细地记载了槟榔的性状、功效及食用方法。其中“饮啖设为口实”，说明槟榔因其下气消食的功效，已经开始成为今两广及越南地区的一种日常食物，广西嚼食槟榔的习俗至迟在汉代已经开始兴起。

相比《异物志》，晋人嵇含所撰《南方草木状》，对槟榔树及果实的性状、食用方法和功效等有着更为详细的记载：“槟榔树高十余丈，皮似青桐，节如桂竹……叶似甘蕉……叶下系数房，房缀数十实，实大如桃李，天生棘重累其下，所以卫其实也。味苦涩。剖其皮，鬻其肤，熟如贯之，坚如干枣。以扶留藤、石贲灰并食，则滑美，下气消谷。出林邑，彼人以为贵，婚族客必先进，若邂逅不设，用相嫌恨。一名宾门药饯。”[8]这一记载详细描绘了槟榔的形状，指出主要出产于林邑，介绍其食用之法以及效用，而且特别记录了槟榔作为一种比较珍贵的婚俗食物，用以招待婚礼上的贵客。至宋代后，有关广西槟榔习俗的记载逐渐增多，内容也更为广泛。南宋周去非在《岭外代答》记载，“自福建下，四川与广东西路皆食槟榔者，客至，不设茶，唯以槟榔为礼”，还有专用的容器——槟榔盒[9]310。罗大经《鹤林玉露》亦记载，“岭南人以槟榔代茶”[10]。

隋代巢元方《诸病源候论》所称“瘴”“皆由山溪源岭瘴湿毒气故也”[11]。宋人周去非在询问当地人为何嗜食槟榔，他得到的回复是因槟榔能辟瘴、下气、消食。范成大《桂海虞衡志》、罗大经《鹤林玉露》亦称槟榔可以御瘴。从现代医学研究的成果来看，岭南气候湿热，死亡的动植物极易腐烂，病菌繁衍旺盛，且林多树密，空气流通不畅，产生的有害气体不易散发。人体在湿热环境下易出汗体虚，一旦吸入则至患病[12]。槟榔因其特有的除瘴功能为当地人民所青睐。此后的文人笔记、官方记载多将槟榔食用流行的主因归于其能消瘴。至明清时期，时人亦多持此观点，如明人谢肇淛认为“闽、广人食槟榔，取其驱瘴疠之气……槟榔破症消积，殊有神效”[13]。明代曹昭在《格古要论》中记载，槟榔“实能辟瘴气，故土人日日早食”[14]。嘉庆《平乐府志》记载：“槟榔能下气、消食、化痰，故岭海之人多食。”[15]民国《邕宁县志》记载，槟榔能“除一切风，下一切气，通关节，利九窍，补五劳七伤，健脾调中，除烦破症，疗诸疟，御瘴疠”[16]。

广西的槟榔习俗起源固然与其消瘴功效有着密切的联系，但从其他一些史籍记载来看，槟榔习俗的盛行还有其他原因。现代药理学研究表明，“槟榔中所含有的槟榔碱和槟榔次碱，可能是导致槟榔嚼食依赖的重要神经活性物质”[17]。嚼食槟榔可成瘾，宋人周去非所记载的“宁不食饭，唯嗜槟榔”“中下细民一日费槟榔钱百余”[9]311现象，应不是夸大。罗大经刚到岭南时，还不能接受槟榔，“居岁余，则不可一日无此君矣”[10]，他赞扬槟榔醒能使醉，醉能使醒，饥能使饱，饱能使饥，嚼食槟榔可以使人在醉醒饿饱的感受之间相互切换。明人谢肇淛也说“余食后辄饵之，至今不能一日离也”[13]。清朝道光年间编成的《白山司志》记载：“土人晓起，即嚼槟榔。”[18]也从侧面证明此习俗近乎成瘾。因此，槟榔本就有着消瘴的功效，加之独特的嚼食依赖性，使得食槟榔成为更广泛的饮食习俗。

有学者认为长期嚼食槟榔会使牙齿发黑，而部分地区和民族又以“黑齿”为美，这在一