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食用植物油生产许可条件审查细则

一、适用范围

本审查细则适用于食用植物油企业生产条件的审查及其产品生产许可的检验。食用植物油是指以大豆、菜籽、花

生、葵花籽、棉籽、亚麻籽、油茶籽、玉米胚、米糠、芝麻等为原料或以上述植物油料生产的原油为原料，经过

加工制成的食用植物油（含以食用植物油为主要原料的食用调和油与营养强化油、食用植物油脂分装）。

食用植物油中证单元为1个,其类别编号为0201。生产许可证上应注明中证单元及获证产品名称，即食用植物油

（半精炼/全精炼、调和油、营养强化油、油脂分装等）。生产许可证附页注明获得生产许可的食用植物油品种明

细。

本细则中引用的文件、标准通过引用成为本细则的内容。凡是注日期的引用文件、标准，具随后所有的修改单（不

包括勘误的部分）或修订版均不适用于本细则。凡是不注日期的引用文件、标准，其最新版本（包括所有的修改

单）适用于本细则。

二、生产许可条件审查

（一）管理制度审查

应按照食品安全法及其实施条例、国家对食用植物油生产企业的相关规定与指导意见及食品生产许可审查通则的

规定，对企业建立食品质量安全管理制度的完整情况进行审核。主要审核以下内容：

1.主要原辅材料及产品管理制度审核内容：

（1）原辅材料进货查验记录制度；（2）不合格原辅材料拒收、报废、返厂等处理办法规定；（3）半成品、成

4）

品的不合格判定规定，并有相关处理办法；（设备故障、停电停水等特殊原因中断生产时生产产品的处置办法，

保障不符合标准的产品按不合格产品处置；（5）出厂不合格产品的召回制度应包含食品安全国家标准、《食品召

回管理规定》中相关内容。

2.

人员要求管理制度审核内容:

（1）2）

企业质量管理负责人、技术人员、操作人员上岗培训、考核办法；（重要工段设定相适应的生产、质

3）4）

量、检验技术人员及岗位责任；（制订定期食用植物油质量安全、加工技术、质量管理教育的培训计划；（

生产加工人员安全防护措施，并保证当直接接触原料及产品的生产加工人员患法律法规规定的有碍食品安全的疾

病时，应调离原工作岗位。

3.

技术标准、工艺文件审核内容：

（1）附件1所列的相关现行有效的国家标准文本；（2）技术标准、工艺文件、台账、生产过程和关键控制点

等的管理规定，记录保存期限不得少于二年；（3）企业建立的台账和生产过程的记录包括：进货验收记录、进货

台账、环境场所清洁记录、生产设备清洗消毒记录、库房保管记录、生产投料记录、关键控制点控制记录、出厂

检验记录、产品检验留样记录、不合格产品处置记录、不合格原料处理记录、产品销售记录、不合格产品召回记

录、退货处置记录、从业人员健康检查记录、学习培训记录、消费者投诉受理记录、风险收集记录、食品安全事

故处置记录、检验设备记录、停产复产记录等。

4.

企业采购制度审核内容：

（1）原辅材料供应商调查、审核、评价制度；（2）进货验收制度要包含对进厂的主要原辅材料进行验证或检

验、记录、报告以及接收或拒收的处理意见和审批手续等内容；（3）采购制度应保证原辅材料符合相应的国家标

准、地方标准和企业标准的规定，杜绝企业使用“地沟油”等非食用原料或制成的产品作为生产原料；对采购的

所有原辅材料中可能出现的掺杂使假物质进行必要的检测；（4）对所有原辅材料严格执行索证索票制度；（5）

对原辅材料国家标准规定的主要卫生指标的查验制度，加强对原料中黄曲霉毒素B1与苯并（a）在、包装材料中

塑化剂等的检测，保证卫生指标符合相关食品安全国家标准规定。

5.

过程管理制度审核内容：

（1）厂区环境、厂房、生产车间、生产设施等的卫生管理制度；（2）必备生产设备、设施的维护保养与清洗

消毒制度；（3）生产人员安全操作与管理制度；（4）生产过程与设备安全控制制度；

（5）生产过程中关键工序作业指导书，生产加工过程关键点的监控与记录制度；（6）生产现场人流、物流控

制制度；（7）自备散装油罐车的清洁、卫生管理制度。

6.