培养基与培养工艺.pptVIP

深层培养基本操作的3个控制点①灭菌：要求纯培养，因此在发酵开始前必须对培养基进行加热灭菌。②温度控制：培养基灭菌后，冷却至培养温度进行发酵；随着微生物的增殖和发酵产生生物热、搅拌产热等，所以为维持温度恒定，须在夹套等以冷却水循环冷却。③通气、搅拌：经空气过滤器除去杂菌，制成无菌空气，由罐底部进入发酵罐，再通过搅拌将空气分散成微小气泡。第124页，讲稿共180页，2023年5月2日，星期三几种深层培养法①放大法②两步法③控制培养法④分批发酵法(间歇发酵法)⑤连续培养法⑥补料分批培养法(流加法)第125页，讲稿共180页，2023年5月2日，星期三①放大法：将微生物在摇瓶基础上逐级放大以实现大规模生产。在厌气发酵时利用发酵时生成的二氧化碳引起的液体流动和辅助搅拌，以提供传热与传质。在好氧培养中，以氧的供给为基准进行放大。从实验室规模到工厂生产要经过3—5级放大步骤。第126页，讲稿共180页，2023年5月2日，星期三放大过程考虑的原则：a．氧传递速度相等，b．搅拌桨叶顶端速度，c．单位液量所需的搅拌动力，d．混合时间相同，e．雷诺准数相同。第127页，讲稿共180页，2023年5月2日，星期三注意金属离子的影响：有些发酵对金属离子相当敏感，因为有些金属离子是中间代谢酶的抑制剂或激活剂。对有重大影响的金属离