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榆黄蘑设施化覆土栽培技术规程

1范围

本文件规定了榆黄蘑（Pleurotuscitrinopileatus）的生产场所与设施、原料要求、菌种生产、

菌棒生产、栽培管理、采收、转潮管理、病虫害综合防控、包装标识及储运和生产档案的要求。

本文件适用于榆黄蘑熟料发菌设施化覆土栽培。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T2440尿素

GB/T5483天然石膏

GB5749生活饮用水卫生标准

GB/T12728—2006食用菌术语

GB15618—2018土壤环境质量农用地土壤污染风险管控标准（试行）

GB/T32950鲜活农产品标签标识

HG/T2321—2016肥料级磷酸二氢钾

NY/T528食用菌菌种生产技术规程

NY/T1731食用菌菌种良好作业规范

NY/T1742食用菌菌种通用技术要求

NY/T3220食用菌包装及贮运技术规范

NY/T5010—2016无公害农产品种植业产地环境条件

NY5099无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求

3术语和定义

GB/T12728界定的术语和定义适用于本文件。

4生产场所与设施

4.1场地环境

应符合NY/T5010的要求。产地应选择在生态条件良好、远离污染源的区域。

4.2栽培设施

塑料大棚、日光温室、普通平房均可用于栽培榆黄蘑。

5原料要求

5.1生产用水

应符合GB5749的规定。

5.2主辅原料

1

应符合NY5099的规定。主料为玉米芯、棉籽壳、木屑等，辅料为麦麸、玉米粉、尿素、磷酸二氢

钾、轻质碳酸钙、石膏、磷酸二氢钾、尿素、复合肥、生石灰等。石膏应符合GB/T5483的规定，磷酸

二氢钾应符合HG2321的规定，尿素应符合GB2440的规定。

6菌种生产

6.1品种选择

选择适合当地气候条件的优质、高产、抗性强、性状好的品种。

6.2母种配方

宜使用马铃薯葡萄糖琼脂培养基（PDA）或综合马铃薯葡萄糖琼脂培养基（CPDA）。

6.3原种配方

可选择的配方包括但不限于：

——配方一：玉米粒（谷粒、麦粒）94%、麦麸4%、石膏1%、硫包衣尿素1%。

——配方二：玉米粒（谷粒、麦粒）98%、石膏2%。

6.4栽培种配方

栽培种可采用枝条菌种，也可采用谷粒、棉籽壳和木屑等固体菌种，可选择的配方包括但不限于：

——配方一：枝条80%、杂木屑16%、麸皮3%、生石灰1%；

——配方二：枝条80%、杂木屑11%、玉米粉5%、麸皮3%、生石灰1%；

——配方三：棉籽壳78%、麸皮20%、石膏1%、蔗糖1%；

——配方四：木屑78%、麸皮20%、石膏1%、蔗糖1%。

6.5菌种生产过程及质量要求

菌种生产过程应符合NY/T528和NY/T1731的要求。榆黄蘑菌种质量应符合NY/T1742的要求。菌丝

活力强，不带病、虫和杂菌，无老化、退化现象。

7菌棒生产

7.1栽培配方

7.1.1配方

各地根据当地资源条件，可选择以下配方：

——配方一：棉子壳85%、麸皮12%、石膏1%、生石灰2%；

——配方二：玉米芯或豆秸78%、麸皮10%、玉米粉9%、石膏1%、生石灰2%；

——配方三：杂木屑80%、麦麸16%、石膏1%、生石灰2%、复合肥（氮、磷、钾配比为6:1:1）1%；

——配方四：棉籽壳43%、木屑40%、麸皮15%、生石灰1%、石膏1%。

7.1.2含水量

所有配方培养料含水量宜控制在60%～65%。

7.2拌料

按配方称取培养料，主料先预湿至含水量达55%左右，玉米芯需提前用2%的石灰水浸泡8 h～12 h。

将所有辅料放入拌料机内干拌5min，然后加入主料继续搅拌20min，边加水边搅拌至含水量60%～65%。

继续搅拌，拌料时长控制在40 min内完成。

7.3装袋

采用聚丙烯折角袋，对折口径为1